Queso de mezcla (vaca/cabra) sometido a un proceso de maduración de aproximadamente de 90 días. Es de color marfil y de sabor a leche de vaca con toques característicos de leche de cabra gracias a su presencia. Siendo proveniente de Benijos, municipio La Orotava, es resultado de la producción lechera de más de 100 ganaderos comprometidos a la calidad.