Queso de mezcla  (vaca/cabra) sometido a un proceso de maduración de aproximadamente de 90 días  y recubierto en pasta de pimentón. De color marfilado en el interior y corteza rojiza por el pimentón. Su sabor es a leche de vaca con toques característicos de leche de cabra gracias a su presencia. Siendo proveniente de Benijos, municipio La Orotava, es resultado de la producción lechera de más de 100 ganaderos comprometidos a la calidad.

Este formato tiene un peso variable.