Es un queso de color marfilado debido al proceso de ahumado y que tiene la pleita y la pinta bien definidas. Aroma láctico y sabor a nata fresca, además de aroma a virutas de madera y toques tostados. Es suave en boca, con poca acidez y ligeramente salado.

Su textura es ligeramente elástica, perfecta para su utilización en cualquier tipo de platos donde su textura y sabor harán predominio.