Queso de cabra con una maduración que va desde los entre 8 a 20 días y sometido a un proceso de ahumado que provee al queso tanto de una corteza color marfil como un aroma suave a humo, torrefacto y tostado. Esto, además del sabor suave y láctico que el queso tiene y una textura cremosa, lo hacen perfecto para ser acompañante de cualquier cualquier plato o para ser consumido como acompañante.