Vino blanco elaborado con uva variedad Listán Blanco procedente de cepas de más de 100 años de antigüedad, cultivadas bajo sistema de conducción tradicional de la zona cordón trenzado.

Una vez los racimos entran en bodega, se presionan enteros y el jugo se deja reposar. Este vino fermenta en tanques de hormigón con levaduras autóctonas y sin control de temperatura. No hace fermentación maloláctica. Es sometido a cría en fudres de roble ovalado durante 12 meses.