Queso mezcla (cabra/vaca/oveja) sometido a una maduración de entre 7 a 30 días, obteniendo como resultado un queso con interesantes características organolépticas (sabor poco ácido, poco salado, con ciertos toques afrutados y un olor a frutos secos),  perfecto tanto para incluir en cualquier tipo de preparaciones como para ser degustado sólo.