Vino blanco dulce elaborado con uva variedad Malvasía Aromática procedente de cepas con más de 100 años de antigüedad, vendimiadas a comienzos de octubre.

Para la vinificación se realiza una selección de las cepas más viejas del pago de Llanos Negros. Se trata de una vendimia tardía, pasificada, en la que la uva se selecciona en campo y en la bodega. Es despalillada y macerada en frio durante 14 horas, para posteriormente realizar prensados suaves.

No se realiza desfangado, pasando directamente a fermentar con sus propias levaduras. Una vez parada la fermentación naturalmente, se trasiega con sus lías finas a barrica de 500 litros de roble francés donde permanece mínimo de 12 meses. No se clarifica ni se filtra, pasa al embotellado directamente.