Vino blanco dulce elaborado con un 70% de uvas Listán Blanco y un 30% de Moscatel de Alejandría. La selección y recolección de las parcela durante los primeros días de septiembre, cuando ya se muestra una ligera sobremaduracion en los racimos.

Clarificación estática del mosto y fermentaciones dirigidas a bajas temperaturas para obtener el máximo rendimiento aromático. Parada fermentativa cuando se cumple con el equilibrio deseado entres azucares y ácidos. Clarificado y filtrado se embotella pronto para potenciar la frescura en la fruta.