Vino blanco elaborado con uva variedad Listán Blanco. Uvas provenientes de el paraje de Los Pelados. Cepas de 60 años cultivadas en parral tradicional a 1.200 metros de altura en el Valle de Güímar.

Selección y recolección de uvas durante el mes de Octubre.  Despalillado, estrujado y maceración estática del mosto, para su posterior desfangado. Fermentado en frío parte en depósitos de acero inoxidable parte en barrica de roble francés usada.

Crianza de 6 meses con sus lías finas y 6 meses de reposo en botella antes de salir al mercado.