Vino elaborado tras un proceso de selección y recolección de las parcelas durante finales de Agosto. Despalillado, Estrujado, prensado y encubado en depósitos de acero inoxidable. Desfangado a las 24 horas del mosto de manera estática y fermentando a bajas temperaturas para obtener rendimiento aromático. Criado sobre sus lías durante un mínimo de 4 meses. Una vez terminado este proceso, se realiza el embotellado.