Vino blanco seco elaborado con uvas de las variedades Listán Blanco y Albillo Criollo. El Listán Blanco se prensa y encuba directamente a depósito de hormigón y en huevo de barro. Fermenta sin adición de levaduras. El Albillo Criollo se despalilla manualmente. Encubado, fermentación y crianza con hollejos en ánforas de barro durante 40 días.