Vino elaborado con uva variedad Listán Prieto y siguiendo los siguientes criterios:  Parras de más de 50 años de plantado y de las zonas de menor  productividad. Una vez en bodega estos racimos de alta calidad son despuntados, utilizándose para la elaboración  sólo los hombros del racimo, donde se concentra la mejor calidad.

Una vez seleccionada la uva, se procede a su maceración prefermentativa durante un periodo de 10 días, continúa la fermentación alcohólica y se trasiega a barricas de roble  francés de tostado suave, dónde permanece durante trece meses, periodo durante el cual se somete a batonage diario.