Vino blanco elaborado con selección de uvas variedad Albillo Criollo y Malvasía, procedentes de viñedos prefiloxéricos sobre suelo volcánico, localizados a unos 1300 metro sobre el nivel del mar.

Maceración en frío (8°C) durante 12 horas. Tras la obtención del mosto mediante sangrado, se somete a fermentación en deposito de acero inoxidable a baja temperatura. Sometido a crianza sobre sus lías durante 3 meses.