PRODUCTORES
Vino blanco creado con esmero mediante la tradición vinícola de Castro y Magán. Caracterizado por la frescura y pureza de su sabor, se le añade un carácter distintivo a través de un equilibrio entre matices frutales y una sequedad cautivadora.
D.O.P. La Palma
EL NÍSPERO Tinto 75 cl.
Vino tinto que tiene como característica principal una fermentación producida por maceración carbónica y en menor medida por levaduras. Después esta cuidada operación se procede a su trasvase a la botella. Ofrece menos tiempo de conservación pero se compensa con una gran viveza de color y los aromas frutales bien definidos y persistentes.
O’DALY Albillo Criollo sobre lías 75 cl.
Un monovarietal elaborado con Albillo Criollo procedente de la finca La Crucita situada en el municipio de Garafía al noroeste de la isla de La Palma. Cultivada en terrazas orientadas al sur, a 900 metros de altitud sobre el nivel del mar. Fermentado en barricas de roble francés neutras y una crianza sobre sus propias lías durante 24 meses en depósito de acero inoxidable y 12 meses de maduración en botella en su bodega cueva.
PALMERO D.O.P. Semicurado cabra Kg.
Queso semicurado de cabra D.O.P, originario de la isla de La Palma. Es elaborado de manera artesanal con leche cruda de cabra palmera y sometido a un proceso de maduración que va desde los 20 a 60 días, su peso oscila entre 0,75 y 15 Kg, de formato cilíndrico.
Su olor de carácter láctico, acídulo con matices herbáceos y frutales va aunado al característico sabor de leche de cabra, que, gracias a un proceso de ahumado con pinillo, tunero y cascara de almendra le confieren tanto notas a mantequilla como ligeras notas ahumadas, volviéndolo un queso perfecto para ser degustado en cualquier momento.
TAEDIUM Vino de Tea 50 cl.
Vino tinto elaborado con uvas de las variedades Negramoll, Almuñeco y Listán Prieto.
Los vinos de Tea, reciben su nombre del corazón del Pino Canario (Pinus Canariensis), concretamente de los denominados Pinos Padre, árboles de entre 150 y 200 años, cuya médula o corazón proporciona una madera de color rojizo denominada TEA.
Tradicionalmente , estos vinos se elaboraban a partir de mezcla de variedades tanto de uvas blancas como tintas que permanecían todo el año en las barricas de esta preciada madera y que se traducía en un vino rosado caracterizado por su peculiar aroma y sabor a Tea. Actualmente, nuestro vino de Tea permanece 2 semanas en barrica, preservando su aroma y sabor característicos por años.
TENDAL Albillo Criollo 75 cl.
Este vino procede de cultivo ecológico y se ha utilizado las variedades Albillo y Listan Blanco, haciendo parcialmente una vendimia temprana, seguida de una maceración, en cámara frigorífica con la uva entera durante varios días, consiguiendo así un vino de color acerado, con aromas frescos.
TENDAL Tinto Roble 75 cl.
Elaborado con las variedades Prieto y Listán Negro, de diferentes amadas normalmente guardado más de dos años. Envejecido en barricas de roble, el tiempo suficiente para darles los aromas de la madera bien curada, sin perder los recuerdos del vino base.
VEGA NORTE Acertijo Dulce 50 cl.
El vino se elabora a partir de una larga maceración a baja temperatura, de uvas pasificadas, posteriormente se someten a un pisado para romper las pieles y un prensado para extraer el preciado mosto, que se fermenta en tanques de acero.
VEGA NORTE Albillo Criollo 75 cl.
Es la variedad mejor adaptada a las condiciones climáticas, edafológicas y altitud de la comarca. Sus pequeños racimos dan vinos de altísima calidad, de untuosa boca, elegantes e intensos aromas.
VEGA NORTE Albillo Criollo Barrica 75 cl.
Vino monovarietal elaborado con uva variedad Albillo Criollo y sometido a 7 meses de crianza en barrica.
Para la elaboración de éste vino se sigue un proceso de selección de las mejores parcelas, se procede a la vendimia en el momento óptimo de maduración y acidez. El mosto se fermenta sobre lías en barricas de roble francés de tostado suave, criándose durante siete meses, aplicando la técnica del batonage a diario para una mejor integración de los aromas de la barrica, degradación de las lías.
VEGA NORTE Blanco Seco 75 cl.
Vino Blanco elaborado con las variedades locales 85 % Listán Blanco y 15 % Albillo Criollo. Ideal para maridar con pescados blancos o marisco.
VEGA NORTE Listán Prieto 75 cl.
Vino elaborado con la variedad de uva Listán negro, que aporta al vino una intensidad colorante elevada. Sus aromas a frutos negros son destacados, notas minerales, así como cierto aroma a “polvo volcánico”. El viñedo se encuentra en Tijarafe, Puntagorda y Garafía a unos 1300 m de altitud.
VEGA NORTE Rosado 75 cl.
Vino rosado presentado en botella de 75 cl. Producto destinado al consumo directo, solo o acompañado de comidas según preferencia.
VEGA NORTE Tinto 75 cl.
VEGA NORTE Tinto Ecológico 75 cl.
Vino tinto elaborado con uvas de las variedades Negramoll 28%, Listan Prieto 36% y Almuñeco 36%, seleccionadas de producción ecológica, vinificadas en tanques de acero y envejecido en roble francés.
VEGA NORTE Vendimia Seleccionada 75 cl.
Vino elaborado con uva variedad Listán Prieto y siguiendo los siguientes criterios: Parras de más de 50 años de plantado y de las zonas de menor productividad. Una vez en bodega estos racimos de alta calidad son despuntados, utilizándose para la elaboración sólo los hombros del racimo, donde se concentra la mejor calidad.
Una vez seleccionada la uva, se procede a su maceración prefermentativa durante un periodo de 10 días, continúa la fermentación alcohólica y se trasiega a barricas de roble francés de tostado suave, dónde permanece durante trece meses, periodo durante el cual se somete a batonage diario.