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VINOS

1861 Tinto Vendimia Seleccionada 75 cl.

Vino tinto elaborado con uva variedad Listán Negro procedente de vendimia seleccionada y sometido a 6 meses de crianza en barrica.

El vino que se elabora pretende aunar la tradición con la moderna enología, extrayendo de nuestras uvas su máxima expresividad. Se caracteriza por su tipicidad, que huye de fórmulas prefijadas y busca lo auténtico basándose en nuestras variedades autóctonas, los suelos de origen volcánico y el benigno clima atlántico con sus vientos alisios.

3 VERTIENTES Blanco Seco 75 cl.

Vino blanco elabadorado con uva de variedad 50% Forastera Gomera y 50 % Listán Blanco.

La vendimia se realiza de forma manual, en cajas de 15kg, con selección de racimos en campo y en bodega. La uva se enfría en cámara frigorífica para su posterior procesado. Se realiza una maceración pelicular durante 2-4 horas, y fermentación controlada a 16-18 ºC en depósitos de acero inoxidable.

El vino permanece sobre sus lías finas durante un periodo de 3 meses, realizando batonages semanales, hasta su embotellado.

7 FUENTES Tinto 75 cl.

Vino tinto elaborado con uvas de las variedades Listán Negro mayoritariamente de Cordón Trenzado y Castellana Negra de la parcela San Antonio, en sistema de Cordón Royat Doble. Sometido a 9 meses de crianza en hormigón (70%) y barricas de roble de 500 litros (30%).

Este vino está compuesto por uvas de 35 parcelas de viticultores y de la propiedad, con viñas que van desde los 10 a los 180 años de edad aproximadamente. Las alturas de los diferentes viñedos van desde los 250 a los 800 metros de altura sobre el nivel del mar.

Cada una de las parcelas se vinifica por separado y se ensamblan sólo antes de su embotellado.

AGALA Tinto Crianza 75 cl.

Vino tinto elaborado con 100% Baboso Negro.

Segunda selección manual de la uva en mesa de selección, desechando toda la que no entre con los parámetros de calidad establecidos. Una vez vendimiada la uva se mantiene en cámara de frío. Despalillado, estrujado. La fermentación duró 14 días en depósitos de acero inoxidable. Se utilizaron maceraciones postfermentativas.

Finalmente se le hace un filtrado muy suave y se embotella en la propiedad.

AINHOA Blanco Afrutado 75 cl.

Vino blanco afrutado elaborado con uvas de las variedades Listán Blanco y Moscatel de Alejandría. Fermentado en deposito de acero inoxidable y bajo temperatura controlada, donde se para la fermentación alcohólica, quedando con restos de azúcares residuales que evocan recuerdos de las frutas Listán Blanco y Moscatel de Alejandría.

ALEJANDRO GALLO Doble Malvasía Barrica 75 cl.

Vino blanco elaborado por coupage al 50% de variedades Malvasía Aromática y Malvasía Volcánica. Es fermentado en barrica de 500 litros y posteriormente criado en esta la misma con sus propias lías durante 9 meses más, con batonages cada 4 días. Tras el embotellado, se somete a 4 meses de crianza en botella.

ALEJANDRO GALLO Malvasía-Marmajuelo 75 cl.

Vino blanco cuya uva se vendimia entre los meses de septiembre y octubre, siendo transportada a bodega en cajas de 20 kilos y posteriormente encubada tras un ligero estrujado. Este encubado se realiza durante 24 horas entre 8ºC y 10ºC para luego someterla a un prensado suave, utilizando solo el mosto yema (mosto que sale a prensado muy suave), el mosto resultante es desfangado durante 12 horas a 10ºC.

La fermentación se hace en cubas de acero inoxidable de 15ºC a 18ºC hasta terminar de fermentar. Una vez finalizado el proceso, comienza la crianza sobre sus propias lías por un periodo aproximado de 4 meses en depósito de acero inoxidable, otra parte del vino es criado en una barrica de 500 litros de roble francés durante 4 meses.

Al finalizar este periodo de crianza se clarifica de forma estática, se estabiliza por frío y finalmente se filtra amicróbicamente para ser embotellado.

ALEJANDRO GALLO Vijariego Negro y Tintilla 75 cl.

Vino tinto cuya vendimia es realizada de forma manual, seleccionando solo los racimos que se encuentran en estado óptimo de maduración. La uva se transporta a bodega y se somete a una segunda selección sobre una cinta transportadora, para luego ser despalillada, estrujada y macerada entre 15 a 20 días. Posteriormente se prensará y dormirá en barricas de roble francés durante 12 meses.

Trascurrido este periodo, el vino se clarifica, estabiliza por frío y finalmente es filtrado amicróbicamente para poder ser embotellado.

ALTOS DE TREVEJOS Espumoso Brut Nature 75 cl.

Vino espumoso de vendimia manual en cajas pequeñas realizada en el punto óptimo de maduración. Prensado ligero del racimo entero para obtener un vino base fresco y ligero. A continuación, se aplica el Méthode Traditionnelle Champenoise con un período de crianza sobre lías de mínimo 18 meses. Es expedido posteriormente acabado de degollar como brut nature (sin adición de azúcar) con la fecha de degüelle en la etiqueta.

ALTOS DE TREVEJOS Espumoso Brut Nature Rosé 75 cl.

Vino espumoso de vendimia manual en cajas pequeñas realizada en el punto óptimo de maduración. Prensado ligero del racimo entero para obtener un vino base fresco y ligero. A continuación se aplica el Méthode Traditionnelle Champenoise con un período de crianza sobre lías de mínimo 18 meses. Es expedido posteriormente acabado de degollar como brut nature (sin adición de azúcar) con la fecha de degüelle en la etiqueta.