PRODUCTORES
Vino blanco elaborado con uva 100% Malvasía Aromática. Sometido a fermentación en barrica de roble francés y posterior crianza sobre lías finas en depósito inoxidable durante 4 meses. Elaborado con uva variedad Malvasía Aromática proveniente de la Finca Bebederos, ubicada en el Sur de Tenerife.
VINOS
MONTORO Blanco Barrica 75 cl.
Vino blanco cuya elaboración comienza tras la vendimia, donde la uva se enfría en cámara frigorífica para su posterior procesado. Se realiza una maceración pelicular durante 2-4 horas, y fermentación controlada a 17ºC en depósitos de acero inoxidable.
El vino permanece sobre sus lías finas durante un periodo de 3- 6 meses, realizando batonages semanales, hasta su embotellado.
DISPARATE Tinto Maceración Carbónica 75 cl.
Vino tinto elaborado el método de ‘maceración carbónica’ consiste, básicamente, en introducir los racimos de uvas enteros en un depósito y cerrarlo herméticamente, creando en su interior una atmósfera rica en anhídrido carbónico (CO2). Para este tipo de elaboración se necesita uva entera, sana y sin granos aplastados ni rotos. Cosa que en nuestro vino” Disparate” se consigue con la cuidada vendimia manual de cada racimo y sobre todo con la entrada de la uva a los depósitos por gravedad para así no dañar los granos de uva.
Una vez tenemos el deposito lleno, se cierra herméticamente y comienza la fermentación. Esta tiene la diferencia respecto al método tradicional , que la misma se produce en el interior de cada grano de uva por eso este vino presenta tantos registros aromáticos. La duración de este proceso puedo llevar de 6 a 8 días. Una vez completada la fermentación se procede a el descube.
Se procede al despalillado de los racimos enteros que sacamos del depósito y de ahí van directos a la prensa. El vino que extraemos se separa en 2 tipo: vino flor y vino prensa, del que seleccionamos el segundo, el Vino prensa, para la elaboración de “Disparate” que va a ser el de mas concentración aromática y gustativa posea. Tras varios trasiegos al abrigo del aire, para no perder esa intensidad aromática propia de esta elaboración, se procede a su embotellado y comercialización.
DRAGOBLANCO Afrutado 75 cl.
DRAGOBLANCO Seco 75 cl.
Blanco seco joven elaborado con uva variedad Listán Blanco.
EIDAN Blanco Semidulce 75 cl.
Vino tinto joven, elaborado con uvas de las variedades Malvasía, Listán BIanco, Forastera Canaria y Moscatel de Alejandría.
EIDAN Tinto Joven 75 cl.
Vino tinto joven, elaborado con uvas de las variedades Listán Negro y Tintilla.
EL ANCÓN Tinto 75 cl.
Vino tinto joven elaborado con uva variedad Listán Negro. El proceso de elaboración comprende el encubado de 8 a 10 días y fermentación en temperatura controlada de 25°C.
EL ANCÓN Tinto Barrica 75 cl.
Vino tinto elaborado con uvas de las variedades Listán Negro (70%), Tintilla-Castellana (20%) y Baboso Negro (10%). Para la elaboración la uva se despalilla previamente y se macera durante 15 días. Sometido a crianza en barrica durante 4 meses, 75% roble americano y 25% roble francés.
EL LANCE Tinto 75 cl.
Vino tinto elaborado con uvas Varietales tales como Vijariego Negro, Tintilla, Listán Negro, Baboso Negro y Malvasía Rosada.
El Lance es un vino ensamblado con uvas provenientes de varias parcelas con suelos volcánicos y superficies de distintas composiciones. Se encuentran ubicadas en alturas comprendidas entre los 300 a 600 metros sobre el nivel del mar.
EL LOMO Listán Blanco 75 cl.
Vino blanco elaborado con uvas de las variedades Listán Blanco (85%) y Forastera Gomera (15%).
Se elabora a partir de una vendimia manual con doble selección de los racimos en el punto óptimo de madurez. Las uvas entran en depósito y pasan a macerar en frío de 6 a 10 horas. Para luego realizar una prensada suave y así obtener el mosto que será desfangado y luego fermentara lentamente a una temperatura aproximada de 16ºC. Después de varios trasiegos del abrigo fue embotellado.
EL LOMO Listán Negro 75 cl.
Vino tinto elaborado con uvas de las variedades Listán Negro (95%) y Listán Blanco (5%).
Se elabora a partir de una vendimia manual con doble selección de los racimos en el punto óptimo de madurez. Las uvas entran en depósito sin estrujar y pasan a macerar-fermentar de 5 a 8 días a 23-27⁰C. Luego se extrae el mosto y se prensan suavemente los hollejos. Después de varios trasiegos procedemos al embotellado.
EL LOMO Tinto Vendimia Seleccionada 75 cl.
Vino tinto elaborado con uvas de las variedades Listán Negro, Negramoll y Tintilla.
Se elabora a partir de los mejores racimos, efectuando una doble selección en campo y bodega, separando en la selección en cinta hombros de puntas de cada racimo. Las uvas entran en el depósito y pasan a macerar en frío durante un periodo de 24 horas, combinando tiempo, frío, acero y madera de roble francés para extraer al máximo la expresividad de todos los matices que ofrecen los distintos varietales empleados.
EL NÍSPERO Tinto 75 cl.
Vino tinto que tiene como característica principal una fermentación producida por maceración carbónica y en menor medida por levaduras. Después esta cuidada operación se procede a su trasvase a la botella. Ofrece menos tiempo de conservación pero se compensa con una gran viveza de color y los aromas frutales bien definidos y persistentes.
EL NOVELERO Blanco Seco 75 cl.
Vino blanco seco clásico de altura del Valle de Güímar, donde se representa el aroma y sabor de los viñedos más históricos de la Denominación de origen. Esta gama de productos está enfocado a un público más joven, y al estar elaborado con Listán Blanco, su sabor es suave y con aromas frutales.
EL SITIO Malvasía Aromática 75 cl.
Vino blanco elaborado con uva 100% Malvasía Aromática, provenientes de la Finca Bebederos, ubicada en el Sur de Tenerife. Sometido a crianza sobre lías finas en depósito 4 meses.