Vino tinto tradicional elaborado exclusivamente con la variedad tinta local mayoritaria Listan Negro, endémica y presente en todas las islas del archipiélago, pero en estos suelos arcillosos, a esta altitud y en este clima donde manifiesta toda su potencia y esplendor. Las uvas vendimiadas y seleccionadas a mano procedentes de cepas centenarias cultivadas en pie franco, en el óptimo de madurez son vinificadas con mínima intervención en acero inoxidabl