Queso mezcla (vaca/cabra) madurado, sometido a proceso de ahumado que le confiere características organolépticas tales como ligero toque ahumado y a madera. De color marfilado y sabor a queso semicurado de vaca con matices característicos a queso semicurado de cabra. Es idóneo para acompañar preparaciones o incluso para degustarlo sólo.

Siendo proveniente de Benijos, municipio La Orotava, es resultado de la producción lechera de más de 100 ganaderos comprometidos a la calidad.

Este formato tiene un peso variable.