Vino blanco naturalmente dulce con 12 meses de crianza en barrica de roble francés. De vendimia tardía con sobre maduración en la propia cepa, monovarietal elaborado 100% con la variedad Verijadiego Blanco.

Previo a la vendimia se realizan periódicamente controles de maduración hasta que la uva alcance el momento óptimo para la elaboración de este tipo de vino. La uva es depositada en cajas de vendimia y almacenada durante varios días en cámara frigorífica hasta que todo el producto alcance una temperatura de 5-6 °C. Ya en bodega se realiza una segunda selección de la uva y se procede al despalillado y estrujado para permanecer 7 días en maceración a temperaturas inferiores a los 12 °C. Posteriormente se procede al prensado y se lleva a depósitos de acero inoxidable donde el mosto realiza la fermentación alcohólica con levaduras indígenas y con la mínima intervención.