Vino blanco dulce cuyo proceso de elaboración comienza con la vendimia manual en agosto, transportando las uvas a bodega en cajas de 18 Kg. Las uvas se refrigeran entre -5ºC y 0ºC, evitando así oxidaciones. No se añaden sulfitos. Fermentación en acero inoxidable con temperatura controlada. Parada de fermentación con frío al quedar 26 gr/l de azúcar.