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D.O.P. Valle de Güímar

LA NOVELERA Blanco Afrutado 75 cl.

Vino blanco afrutado clásico del Valle de Güímar, elaborado con coupage de Listán Blanco, Moscatel y un toque dulce que lo hace un vino goloso.

LOCARTAS Blanco Afrutado 75 cl.

Vino blanco dulce elaborado con un 70% de uvas Listán Blanco y un 30% de Moscatel de Alejandría. La selección y recolección de las parcela durante los primeros días de septiembre, cuando ya se muestra una ligera sobremaduracion en los racimos.

Clarificación estática del mosto y fermentaciones dirigidas a bajas temperaturas para obtener el máximo rendimiento aromático. Parada fermentativa cuando se cumple con el equilibrio deseado entres azucares y ácidos. Clarificado y filtrado se embotella pronto para potenciar la frescura en la fruta.

LOCARTAS Blanco Seco 75 cl.

Vino blanco elaborado con uva variedad Listán Blanco. La selección y recolección de las parcela se realiza durante la segunda quincena del mes de Agosto.

Clarificación estática del mosto y fermentaciones dirigidas a bajas temperaturas para obtener el máximo rendimiento aromático. Crianza sobre lías en depósitos Inox un mínimo de 2 meses hasta su mezcla y embotellado durante el Invierno.

LOCARTAS Varietal Listán Blanco 75 cl.

Vino blanco elaborado con uva variedad Listán Blanco. Uvas provenientes de el paraje de Los Pelados. Cepas de 60 años cultivadas en parral tradicional a 1.200 metros de altura en el Valle de Güímar.

Selección y recolección de uvas durante el mes de Octubre.  Despalillado, estrujado y maceración estática del mosto, para su posterior desfangado. Fermentado en frío parte en depósitos de acero inoxidable parte en barrica de roble francés usada.

Crianza de 6 meses con sus lías finas y 6 meses de reposo en botella antes de salir al mercado.

LOCARTAS Varietal Marmajuelo 75 cl.

Vino blanco elaborado 100% con uva variedad Marmajuelo.

La selección y recolección de las parcelas se realiza durante finales de Agosto. Despalillado, Estrujado, prensado y encubado en depósitos de acero inoxidable. El desfangado del mosto se realiza a las 24 horas, de manera estática y fermentándolo a bajas temperaturas para obtener rendimiento aromático. Criado sobre sus lías durante un mínimo de 4 meses, luego se embotella.

MOMENTOS DE FERRERA Blanco 75 cl.

Vino blanco elaborado con uvas de las variedades Malvasía Aromática y Albillo Criollo, procedentes de viñedos propios. Sometido a 3 meses de crianza en barrica de roble americano. 

MOON Blanco Seco 75 cl.

Vino blanco seco elaborado con uvas de las variedades Malvasía Volcánica 50%, Albillo 30% y Marmajuelo 20%. Después de una maceración en frio se obtiene el mosto de estas tres variedades. Tras la fermentación, se realiza batonnage de manera periódica para integrar las lías finas.

Después de varios meses de elaboración, el vino pasa a botella para un último afinado, obteniendo de esta manera un vino exclusivo.

PICO CHO MARCIAL Blanco Afrutado 75 cl.

Vino blanco semidulce, cuya elaboración se realiza tras el despalillado de las uvas que se maceran en frío el tiempo necesario para extraer los aromas de su piel, que son los que prevalecen en el vino. El mosto obtenido se desfanga y se fermenta a temperatura controlada. Cuando se alcanza un justo equilibrio entre la acidez y el azúcar no fermentado, se para la fermentación enfriando el mosto-vino a -2ºC.

PICO CHO MARCIAL Blanco Seco 75 cl.

Vino blanco elaborado con la variedad Listan Blanco cultivada en las mejores zonas de Tenerife.

La uva despalillada se macera en frío durante unas horas antes de ser prensada. El mosto obtenido, se fermenta a temperatura controlada. Realización de 3 ó 4 trasiegos, clarificación y estabilización proteica. Estabilización tartárica por frío, filtración y embotellado.

PICO CHO MARCIAL Tinto Joven 75 cl.

Vino tinto elaborado con uvas bien maduras de las mejores zonas del Valle de Güímar.

La uva despalillada se macera a 27ºC durante 10 días para extraer de las pieles el color y los taninos necesarios. Tras el descube, se fermentar en depósitos de acero inoxidable. Tras unos trasiegos, se embotella y se mantiene en botella durante 3 mese hasta la máxima expresión aromática y gustativa.