PRODUCTORES
Uvas seleccionadas manualmente de viñas trenzadas, donde se pasa el proceso de pasificación. Luego, una fermentación prolongada se lleva a cabo en barricas de roble, seguida de un envejecimiento medio de más de 12 años en depósitos de madera, creando este vino Gran Reserva.
VINOS
ARAUTAVA Blanco Dulce Gran Reserva 50 cl.
ARAUTAVA Blanco Seco 75 cl.
Vino blanco creado utilizando el innovador método Black Chard, que involucra prensados abiertos y una inducción controlada de oxidación en el mosto antes de la fermentación alcohólica. Este proceso elimina eficazmente los polifenoles más susceptibles a la oxidación, brindando a este vino las características ideales para un envejecimiento prolongado en botella. La fermentación se lleva a cabo utilizando cultivos seleccionados de la finca, seguida de un período de crianza en sus lías durante aproximadamente 3 a 4 meses.
ARAUTAVA Tinto Barrica 75 cl.
De uva Listán Negro fermentado en barrica, procede de viñedos situados en tierras bajas y de medianías de La Orotava. De esta forma, se puede efectuar una vendimia más temprana y la maduración óptima de los hollejos, obteniendo un vino varietal fresco, elegante y longevo.
ARAUTAVA Tinto Tradicional 75 cl.
Elaborado mayoritariamente con uvas procedentes de viñedos centenarios, cultivados utilizando la técnica del Cordón Trenzado, un método ancestral originario del Valle de La Orotava, este vino destaca por su carácter varietal que evoca la esencia atlántica presente en los vinos del norte de Tenerife.
AROMAS DE TREVEJOS Blanco Dulce 50 cl.
Vino blanco dulce elaborado con Malvasía aromática.
Vendimia manual seleccionada de los mejores racimos en el momento óptimo de maduración. Después de despalillado se selecciona grano a grano. Se realiza una criomaceración para extraer los aromas de la piel y el mejor equilibrio entre azúcar y acidez. Posteriormente se prensa ligeramente y se inicia una fermentación muy lenta a temperatura controlada que se detiene naturalmente. .
ATLANTE Albillo Criollo-Listán Blanco 75 cl.
Vino blanco elaborado con uva de variedad Listán Blanco y Albillo Criollo. Vendimia manual seleccionada. Fermentación 21 días. Crianza 12 meses.
ATLANTE Listán Negro 75 cl.
Vino tinto elaborado con uva de variedad Listán Negro y Vijariego Negro. Vendimia manual seleccionada. Fermentación en lagar de hormigón abierto durante 10 días. Crianza de 12 meses en depósitos de roble francés de 600 litros.
ATLANTICUM Tinto Submarino 75 cl.
Vino tinto elaborado con uvas de las variedades Syrah y Tempranillo. sometido a 4 meses de crianza en barrica y 6 meses a 18 metros bajo el mar.
BALCÓN CANARIO Tinto Joven 75 cl.
Vino de producción propia donde se controla en todo momento el proceso del cultivo de sus vides centenarias y cultivadas de una misma forma, desde la poda del cultivo hasta el día de la vendimia. Ésta se realiza de forma manual, otorgando unas peculiaridades de selección a los vinos de la Bodega Cándido Hernández Pío.
BAMBU Blanco Seco 75 cl.
Vino blanco elaborado principalmente con la variedad Listán Blanco. Los racimos de uva se prensan ligeramente para obtener el mosto flor, el cual fermenta en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura donde permanece en contacto con las lías, enriqueciéndose hasta su embotellado.
BAMBU Tinto 75 cl.
Vino tinto elaborado principalmente con la variedad Listán Prieto.
Después del despalillado, la uva inicia un proceso de maceración-fermentación durante 15 días en tanques de acero inoxidable con la técnica de sombrero sumergido que permita una extracción más suave del color y los taninos. Posteriormente, se prensa y se realiza la fementación maloláctica en barrica. El vino permanece sobre lías finas hasta su embotellado.
BARCO DE TIERRA ADENTRO Tinto 75 cl.
Vino tinto elaborado con uvas de las variedades Listán Negro, Negramoll y Listán Blanco.
Se elabora a partir de una vendimia manual con doble selección de los racimos en el punto óptimo de madurez. Las uvas entran en depósito sin estrujar y pasan a macerar-fermentar de 5 a 8 días a 23-27⁰C. Una vez terminada la fermentación alcohólica, pasa a barricas de roble francés para ahí realizar la fermentación maloláctica.
Tras cinco meses en barrica, y varios trasiegos lo dejamos clarificar estático en el depósito y luego es embotellado sin proceso de filtrado para así respetar las características tradicionales de este vino
BENJÉ Blanco 75 cl.
Envínate Benje Blanco es un vino blanco afrutado y jugoso que nace en el corazón del Teide. De ahí su nombre Benje, cráter en el idioma aborigen canario guanche, una característica depresión circular que se halla justo al volcán. Todo un homenaje a una muy especial zona isleña en donde ya no quedan bodegas elaboradoras.
BENJÉ Tinto 75 cl.
Envínate Benje es un vino elaborado con Listán Prieto y Tintilla de distintos viñedos viejos, de 70 a 120 años, situados a 1000 metros de altitud, sobre suelos volcánicos.
La vendimia es manual en cajas de 16 kilos con selección de uva en el viñedo. Ya en la bodega cada parcela se vinifica por separado. La uva sin despalillar macera en frío antes de fermentar con levaduras autóctonas en diferentes tipos de depósito (cemento, tinas abiertas, barricas de roble francés). Finalizada la fermentación en barricas de roble francés, se realiza una crianza de unos 8 meses. Se embotella sin adición, sin clarificar, ni filtrar.
BIBIANA Rosado 75 cl.
Bibiana es un vino rosado elaborado con uva variedad Listán Negro. Sometido a breve maceración de hollejos.