PRODUCTORES
Vino rosado elaborado con uvas tintas de las variedades Listán Negro cultivadas en la zona alta de la comarca y Merlot. Tras ser despalilladas se maceran en frío durante unas horas hasta el sangrado del mosto yema. Fermentación a 17ºC para obtener sus aromas varietales.
VINOS
BRUMAS DE AYOSA Tinto Joven 75 cl.
Vino tinto elaborado con uvas bien maduras cultivadas en las medianías de la comarca.
La uva despalillada se macera a 27ºC durante 10 días para extraer de las pieles el color y los taninos necesarios. Tras el descube, se fermentar en depósitos de acero inoxidable. Tras unos trasiegos, se mantiene con micro oxigenación varios meses y se mantiene en botella durante 3 meses hasta la máxima expresión aromática y gustativa.
CALIUS Blanco Afrutado 75 cl.
Vino blanco afrutado elaborado con uvas de las variedades Moscatel, Malvasía, Verdello y Gual. Uvas procedentes de vendimia seleccionada a mano y cuidadosamente transportada a la bodega en cajas inferiores a 14 kg, para luego ser elaborado con todos los medios necesarios para garantizar la calidad e higiene del mosto.
CALIUS Blanco Seco 75 cl.
Vinos elaborados con una variedad 100% Listán Blanco, por lo que se considera un vino monovarietal, Bodegas Cándido Hernández Pío quiere expresar un vino de parcela, bajo un manejo cuidadoso del viñedo y de la mínima intervención humana en su elaboración. Estas características son el sello de estos varietales distintivos.
CALIUS Tinto Joven 75 cl.
Vino tinto elaborado con uvas de las variedades Vijariego negro, Castellana, Tintilla y Tempranillo. Uvas procedentes de vendimia seleccionada a mano y cuidadosamente transportada a la bodega en cajas inferiores a 14 kg, para luego ser elaborado con todos los medios necesarios para garantizar la calidad e higiene del mosto.
CALIUS Tinto Vendimia Seleccionada 75 cl.
Vino tinto elaborado con uvas de las variedades Syrah y Tintilla, provenientes de fincas de Candelaria, a una altura de 150 metros sobre el nivel del mar. Vendimia seleccionada a mano y cuidadosamente transportada a la bodega en cajas inferiores a 14 kg, para luego ser elaborado con todos los medios necesarios para garantizar la calidad e higiene del mosto.
CALIUS Verdello 75 cl.
Vino creado con la variedad de vid Verdello, cultivada en Canarias y que actualmente está poco extendida por las islas, lo que aporta valor añadido a este vino blanco. El proceso de elaboración, cuida las cualidades intrínsecas de esta variedad poco comercializada.
CAN Tinto 75 cl.
Vino tinto elaborado con uvas de las variedades Listán Negro y Vijariego, procedentes un 50% en cordón múltiple trenzado de viñas viejas (característico de la comarca) y 50% en espaldera con formación en cordón Royat.
Sometido a nueve meses y medio en barrica nueva de roble francés de Nevers 75% y de segundo uso 25% .
CAPRICHO Tinto Barrica 75 cl.
Vino tinto elaborado con uva de variedad de Syrah (monovarietal), sometido a 6 meses de crianza en barrica roble francés y roble americano.
CHASNERO Blanco Ecológico 75 cl.
Elaborado con Listán Blanco ecológico de Canarias, de la comarca de Abona, procedente de cepas de más de 100 años de antigüedad ubicadas en los parajes de Trevejos, Vilaflor, la zona vitivinícola más privilegiada de Canarias. Ha sido elaborado sobre sus lías, recordando y trayendo a la mente la tradición de los vinos de la zona.
CHASNERO Corazón Negro Afrutado 75 cl.
Vino blanco dulce elaborado con uva tinta de la zona de medianías. Prensada sin despalillar, vendimiada a 10ºC y dejándole un resto de azúcar. Conservación del carbónico manteniéndolo en frío hasta el momento del embotellado.
CHASNERO Malvasía-Albillo 75 cl.
Vino blanco elaborado con uvas de las variedades Albillo 60% y Malvasía 40%, el proceso de elaboración del cada mosto se realiza por separado. Vendimiado a 13º. Malvasía de la zona costera, de Los Bebederos. Mantenido sobre sus propias lías hasta el momento de su embotellado.
CHASNERO Tinto Ecológico 75 cl.
Vino tinto elaborado con uvas de las variedades Listán Negro (90%) y Listán Prieto (10%). Uvas que se cultivan cuando adquiere su máxima expresión fenológica de manera ecológica, respetando el entorno natural de la zona.
CHIQUITA LOCURA Tinto 75 cl.
Vino tinto elaborado con Listán Blanco, Tempranillo y Listán Negro procedentes de suelos volcánicos. Un vino fresco, con chispa y con identidad canaria.
CONTIEMPO Vidueño Blanco Seco 75 cl.
Un vino blanco con personalidad y estilo directo, intenso, complejo y amplísimo de aromas de diferentes familias. Un vino rico, entendible, gastronómico y evocador.
CORAZÓN NEGRO Blanco Afrutado 75 cl.
Vino blanco afrutado elaborado con uva de Listán Negro y Blanco. Los racimos enteros se refrigeran hasta alcanzar una temperatura inferior a los 4ºC para posteriormente pasar a su prensado y obtener así el mosto lo más limpio posible, evitando cualquier transferencia de color de los hollejos y semillas.
Una vez que tenemos ese mosto limpio arranca la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante unos 6 a 8 días para luego, cuando alcance la densidad deseada, procedemos a interrumpir la fermentación mediante frio, bajando drásticamente la temperatura del mosto a 0º centígrados con el objetivo de inactivar el ciclo completo de fermentación y conseguir obtener un delicado vino semidulce.