PRODUCTORES
Vino tinto elaborado con Listán Blanco, Tempranillo y Listán Negro procedentes de suelos volcánicos. Un vino fresco, con chispa y con identidad canaria.
VINOS
CONTIEMPO Vidueño Blanco Seco 75 cl.
Un vino blanco con personalidad y estilo directo, intenso, complejo y amplísimo de aromas de diferentes familias. Un vino rico, entendible, gastronómico y evocador.
CORAZÓN NEGRO Blanco Afrutado 75 cl.
Vino blanco afrutado elaborado con uva de Listán Negro y Blanco. Los racimos enteros se refrigeran hasta alcanzar una temperatura inferior a los 4ºC para posteriormente pasar a su prensado y obtener así el mosto lo más limpio posible, evitando cualquier transferencia de color de los hollejos y semillas.
Una vez que tenemos ese mosto limpio arranca la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante unos 6 a 8 días para luego, cuando alcance la densidad deseada, procedemos a interrumpir la fermentación mediante frio, bajando drásticamente la temperatura del mosto a 0º centígrados con el objetivo de inactivar el ciclo completo de fermentación y conseguir obtener un delicado vino semidulce.
CRÁTER Blanco Seco 75 cl.
Vino blanco elaborado uvas de variedades Listán Blanco y una pequeña cantidad de Albillo, cada una de ellas elaboradas por separado buscando resaltar la personalidad de cada una de las variedades.
Durante la elaboración no hemos utilizado la barrica para no desvirtuar en ningún momento la expresión natural de la uva, pero sí hemos realizado una crianza durante aproximadamente 3 meses sobre lías, para obtener un vino más complejo y con mayor expresión en boca. El coupage se ha realizado buscando la armonía, el equilibrio, la elegancia y el placer. Un vino donde hemos querido mantener la frescura y lo sabroso de la uva.
CRÁTER Tinto Barrica 1,5 L.
Vino tinto acentuado por la presencia de la variedad Negramoll, la cual se muestra rotunda en elegancia y sutileza, debido a este verano tan marcadamente atlántico, días frescos en especial los meses de abril y mayo, con rasgos minerales potenciados por una madera bien integrada, de una muy buena barrica de roble francés Allier.
Una vez más, Cráter, nos muestra una expresión libre de su carácter de terroir y en esta añada 2017, su armonía, sutileza y permanencia en boca, nos incita a seguir disfrutando de este vino
CRÁTER Tinto Barrica 75 cl.
Vino tinto acentuado por la presencia de la variedad Negramoll, la cual se muestra rotunda en elegancia y sutileza, debido a este verano tan marcadamente atlántico, días frescos en especial los meses de abril y mayo, con rasgos minerales potenciados por una madera bien integrada, de una muy buena barrica de roble francés Allier.
Una vez más, Cráter, nos muestra una expresión libre de su carácter de terroir y en esta añada 2017, su armonía, sutileza y permanencia en boca, nos incita a seguir disfrutando de este vino.
CRÁTER Tinto Joven 75 cl.
Vino tinto elaborado con una variedad tradicional,100% Listán negro, mayoritaria en la isla, gracias a su adaptabilidad a las diferentes zonas y altitudes.
Durante la elaboración no hemos utilizado la barrica para no desvirtuar en ningún momento la expresión natural de la uva, carácter joven y frutal, pero sí hemos realizado una crianza durante aproximadamente 3 meses sobre lías, para obtener un vino joven tradicional pero más trabajado, con mayor expresión en boca que incita seguir a disfrutar.
CUMBRES DE ABONA Tinto 75 cl.
Producido en la Comarca de Abona que abarca los municipios comprendidos entre Fasnia y Adeje inclusive Vilaflor. Este vino está elaborado en su totalidad con la variedad Listán Negro la cual encontramos a una altitud de 400 a 1.000 metros sobre el nivel del mar. Esta uva, se trabaja con un esmerado y adecuado control de maduración que proporciona unos parámetros óptimos para la elaboración de un vino con cuerpo y carácter típico de la zona
CUMBRES DE GARAJONAY Blanco Seco 75 cl.
Vino blanco joven seco certificado con la Denominación de Origen de La Gomera y elaborado con la variedad típica de la isla, forastera gomera. Destacar que es un vino que evoluciona muy bien en botella pudiendo conservarse varios años, en cuyo caso los aromas van cambiando a tonos florales y de hierbas finas.
DE YANES Baboso Negro 75 cl.
Vino tinto elaborado con uva 100% Baboso Negro, proveniente de la Finca Finca Las Lapas (El Pinar), ubicada en el suroeste de Tenerife.. Sometido a crianza sobre lías finas en barricas bordelesas de roble francés durante 10 meses.
DE YANES Malvasía Aromática 75 cl.
Vino blanco elaborado con uva 100% Malvasía Aromática. Sometido a fermentación en barrica de roble francés y posterior crianza sobre lías finas en depósito inoxidable durante 4 meses. Elaborado con uva variedad Malvasía Aromática proveniente de la Finca Bebederos, ubicada en el Sur de Tenerife.
MONTORO Blanco Barrica 75 cl.
Vino blanco cuya elaboración comienza tras la vendimia, donde la uva se enfría en cámara frigorífica para su posterior procesado. Se realiza una maceración pelicular durante 2-4 horas, y fermentación controlada a 17ºC en depósitos de acero inoxidable.
El vino permanece sobre sus lías finas durante un periodo de 3- 6 meses, realizando batonages semanales, hasta su embotellado.
DISPARATE Tinto Maceración Carbónica 75 cl.
Vino tinto elaborado el método de ‘maceración carbónica’ consiste, básicamente, en introducir los racimos de uvas enteros en un depósito y cerrarlo herméticamente, creando en su interior una atmósfera rica en anhídrido carbónico (CO2). Para este tipo de elaboración se necesita uva entera, sana y sin granos aplastados ni rotos. Cosa que en nuestro vino” Disparate” se consigue con la cuidada vendimia manual de cada racimo y sobre todo con la entrada de la uva a los depósitos por gravedad para así no dañar los granos de uva.
Una vez tenemos el deposito lleno, se cierra herméticamente y comienza la fermentación. Esta tiene la diferencia respecto al método tradicional , que la misma se produce en el interior de cada grano de uva por eso este vino presenta tantos registros aromáticos. La duración de este proceso puedo llevar de 6 a 8 días. Una vez completada la fermentación se procede a el descube.
Se procede al despalillado de los racimos enteros que sacamos del depósito y de ahí van directos a la prensa. El vino que extraemos se separa en 2 tipo: vino flor y vino prensa, del que seleccionamos el segundo, el Vino prensa, para la elaboración de “Disparate” que va a ser el de mas concentración aromática y gustativa posea. Tras varios trasiegos al abrigo del aire, para no perder esa intensidad aromática propia de esta elaboración, se procede a su embotellado y comercialización.
DRAGOBLANCO Afrutado 75 cl.
DRAGOBLANCO Seco 75 cl.
Blanco seco joven elaborado con uva variedad Listán Blanco.
EIDAN Blanco Semidulce 75 cl.
Vino tinto joven, elaborado con uvas de las variedades Malvasía, Listán BIanco, Forastera Canaria y Moscatel de Alejandría.