Vino blanco creado utilizando el innovador método Black Chard, que involucra prensados abiertos y una inducción controlada de oxidación en el mosto antes de la fermentación alcohólica. Este proceso elimina eficazmente los polifenoles más susceptibles a la oxidación, brindando a este vino las características ideales para un envejecimiento prolongado en botella. La fermentación se lleva a cabo utilizando cultivos seleccionados de la finca, seguida de un período de crianza en sus lías durante aproximadamente 3 a 4 meses.
Pasta típica de La Gomera de queso curado graso para untar con pan, tostadas, arepas, papas, etc. De olor característico de intensidad y perdurabilidad media, donde el cilantro y el ajo destacan por su presencia. De textura cremosa.