PRODUCTORES
Salsa tradicional de las Islas Canarias, elaborada con auténtica pimienta palmera.
Canarias
BIBIANA Rosado 75 cl.
Bibiana es un vino rosado elaborado con uva variedad Listán Negro. Sometido a breve maceración de hollejos.
BIBIANA Rosado Afrutado 75 cl.
BIMBACHITOS Snacks de Plátano de Canarias con Ajo 90 gr.
BIMBACHITOS Snacks de Plátano de Canarias Picante 90 gr.
BIMBACHITOS Snacks de Plátano de Canarias Salado 90 gr.
BLANCO ROTO Blanco Afrutado 75 cl.
Vino blanco afrutado elaborado con la variedad Listan Blanco, mediante un proceso donde se estruja y despalilla la uva para una posterior y lenta fermentación en frío durante 4-6 horas.
BONITO (Katsuwonus pelamis)
BORRÓN Y CUENTA NUEVA Malvasía Aromática 75 cl.
Vino elaborado con la variedad Malvasía Aromática mediante un proceso donde la uva se recepciona y se introduce en una cámara de refrigeración hasta el momento de su transformación. Después de 48 horas máximo, se saca de la cámara y se despalilla, estruja y encuba. Manteniendo una criomaceración a baja temperatura (aprox. 4 – 6º C) durante 8 horas. A continuación, se prensa y se encuba en tinaja de barro donde realiza la fermentación alcohólica controlando diariamente la densidad y la temperatura.
BREZAL Tinto 75 cl.
Vino tinto joven elaborado con uvas de las variedades Listán Negro (95%) y Negramoll (5%). Para su elaboración la uva se despalilla y estruja ligeramente para así facilitar una mejor liberación del sabor del mosto. La temperatura de fermentación va desde los 27 a 29°C y el tiempo de maceración entre 5 a 7 días.
BRUMAS DE AYOSA Blanco Afrutado 75 cl.
Vino blanco semidulce cuya elaboración consiste en que las uvas tras el despalillado se maceran en frío el tiempo necesario para extraer los aromas de su piel, que son los que prevalecen en el vino. El mosto obtenido se desfanga y se fermenta a temperatura controlada. Cuando se alcanza un justo equilibrio entre la acidez y el azúcar no fermentado, se detiene la fermentación enfriando el mosto-vino a -2ºC.
BRUMAS DE AYOSA Blanco Seco 75 cl.
Vino blanco elaborado con la variedad Listán Blanco cultivada en la zona alta de la comarca. La uva despalillada se macera en frío durante unas horas antes de ser prensada. El mosto obtenido, se fermenta a temperatura controlada. Realización de 3 ó 4 trasiegos, clarificación y estabilización proteica. Estabilización tartárica por frío, filtración y embotellado.
BRUMAS DE AYOSA Blanco sobre lías 75 cl.
Vino blanco elaborado con la variedad de uva Listán blanco, en Las Dehesas, en la zona alta del Valle de Güímar, donde los suelos son volcánicos y su cultivo en secano.
El vino se mantiene sobre sus lías de fermentación durante un periodo breve de tiempo. Es un proceso de cuidada elaboración con removidos que favorece la extracción de componentes que le dan más suavidad y mejor conservación. Esto dota al vino de una mayor estabilidad y untuosidad, mejorando su suavidad, con nuevos y complejos aromas.
BRUMAS DE AYOSA Espumoso Brut Nature 75 cl.
Vino espumoso elaborado exclusivamente con la variedad Listán de vendimia temprana bajo el método champenoise. Tras despalilladar, la uva se prensa y el mosto obtenido se fermenta a temperatura controlada.
El vino se somete a clarificación, estabilización por frío y filtración. Segunda fermentación en botella en cavas con temperatura controlada a 14ºC. Crianza en botella antes de realizar la operación de degüelle de forma manual siguiendo el método tradicional de elaboración.
BRUMAS DE AYOSA Frizzante Rosado 75 cl.
Vino rosado elaborado a partir de la variedad de uva Listán Negro del Valle de Güímar.
Despalillado. Maceración prefermentativa en frío para extracción de aromas. Prensado suave con prensa neumática para la obtención del mosto que se conserva a bajas temperaturas hasta su fermentación. Fermentación parcial del mosto, paralizándola cuando se alcanzan los 5 grados de alcohol, respetando así la acidez y dulzura naturales de la uva..
BRUMAS DE AYOSA Malvasía Dulce 50 cl.
Vino dulce elaborado con uvas sobremaduras de Malvasía Aromática.
La uva se macera durante 48 horas para extraer los aromas varietales y el dulce de las uvas parcialmente pasificadas. Se fermenta hasta obtener un perfecto equilibrio entre los azúcares no fermentados y la acidez natural que proporciona esta histórica variedad Canaria. Unos trasiegos y el reposo necesario le dan alta expresión aromática y gustativa.