PRODUCTORES
Vino elaborado con Albillo Criollo. Esta variedad de uva es la mejor adaptada a las condiciones climáticas, edafológicas y altitud dela comarca. Sus pequeños racimos dan vinos de alta calidad, de untuoso boca, elegantes e intensos aromas.
Península + Europa
VIÑA NORTE Blanco Afrutado 18,7 cl.
Vino elaborado por el sistema de Blanc de Noir, por el cual de transforma la uva listán negro en mosto blanco. Se trabaja con temperaturas de fermentación controladas a 16ºC y paradas de fermentación por debajo de 0ºC para guardar el resto de azúcares residuales.
VIÑA NORTE Blanco Afrutado 75 cl.
Vino elaborado por el sistema de Blanc de Noir, por el cual de transforma la uva listán negro en mosto blanco. Se trabaja con temperaturas de fermentación controladas a 16ºC y paradas de fermentación por debajo de 0ºC para guardar el resto de azúcares residuales.
VIÑA NORTE Blanco Seco 18,7 cl.
Vino blanco seco elaborado con uva variedad Listán Blanco. La fermentación se realiza a temperatura de 17°C y se utiliza un mosto de primera calidad (mosto yema).
VIÑA NORTE Tinto Crianza 75 cl.
Para elaborar el Viña Norte Tinto Crianza, las uvas se prensan por método de sangrado y se fermentan en tanques de acero inoxidable, utilizando levaduras naturales y temperaturas controladas. Luego el vino se añeja en barricas de roble francés durante 8 meses. Por último, el vino se estabiliza, se filtra y se embotella.
VIÑA TAMAIDE Tinto 75 cl.
Vino tinto elaborado con la variedad Listan Negro por la Bodega Lacasmi. Caracterizado por su color rojizo y aroma a frutas rojas maduras pero con una boca compleja, equilibrada y pulida. Destaca por su intensa y compleja nariz que combina las moras y arándanos con las notas herbáceas.
VIÑA ZANATA Malvasía Seco 75 cl.
Vino Malvasía Seco de Viña Zanata está elaborado al 100% con un tipo de uva denominada Malvasía Aromática que es originaria de las islas, de origen natural sin pesticidas ni herbicidas, su color característico es el amarillo pajizo acompañado de un conjunto de aromas que incluyen florales y frutales.
VIRGINIA Mojo Verde 935 ml.
Es una salsa elaborada a partir de pimientos verdes secados mediante la extracción de agua del pimiento y rehidratados con una posterior mezcla de ajos, aceite, vinagre y sal, aportando así una sabor especial a carnes, pescados, patatas, quesos…
VIRUJE Rubia Cerveza Artesana 33 cl.
Cerveza artesana rubia, de doble fermentación, elaborada sólo con ingredientes naturales de primera calidad, siguiendo métodos tradicionales.
VIRUJE Tostada Cerveza Artesana 33 cl.
Esta cerveza se elabora de forma totalmente natural y artesanal, siguiendo los procesos de elaboración tradicionales, lo que le confiere su sabor y aroma únicos.
1861 Tinto Vendimia Seleccionada 75 cl.
Vino tinto elaborado con uva variedad Listán Negro procedente de vendimia seleccionada y sometido a 6 meses de crianza en barrica.
El vino que se elabora pretende aunar la tradición con la moderna enología, extrayendo de nuestras uvas su máxima expresividad. Se caracteriza por su tipicidad, que huye de fórmulas prefijadas y busca lo auténtico basándose en nuestras variedades autóctonas, los suelos de origen volcánico y el benigno clima atlántico con sus vientos alisios.
3 VERTIENTES Blanco Seco 75 cl.
Vino blanco elabadorado con uva de variedad 50% Forastera Gomera y 50 % Listán Blanco.
La vendimia se realiza de forma manual, en cajas de 15kg, con selección de racimos en campo y en bodega. La uva se enfría en cámara frigorífica para su posterior procesado. Se realiza una maceración pelicular durante 2-4 horas, y fermentación controlada a 16-18 ºC en depósitos de acero inoxidable.
El vino permanece sobre sus lías finas durante un periodo de 3 meses, realizando batonages semanales, hasta su embotellado.
7 FUENTES Tinto 75 cl.
Vino tinto elaborado con uvas de las variedades Listán Negro mayoritariamente de Cordón Trenzado y Castellana Negra de la parcela San Antonio, en sistema de Cordón Royat Doble. Sometido a 9 meses de crianza en hormigón (70%) y barricas de roble de 500 litros (30%).
Este vino está compuesto por uvas de 35 parcelas de viticultores y de la propiedad, con viñas que van desde los 10 a los 180 años de edad aproximadamente. Las alturas de los diferentes viñedos van desde los 250 a los 800 metros de altura sobre el nivel del mar.
Cada una de las parcelas se vinifica por separado y se ensamblan sólo antes de su embotellado.
ADRIÁN GUTIÉRREZ E HIJAS Quesadilla 150 gr.
ADRIAN GUTIERREZ E HIJAS Quesadilla familiar 1,8-2 Kg.
ALEJANDRO GALLO Vijariego Negro y Tintilla 75 cl.
Vino tinto cuya vendimia es realizada de forma manual, seleccionando solo los racimos que se encuentran en estado óptimo de maduración. La uva se transporta a bodega y se somete a una segunda selección sobre una cinta transportadora, para luego ser despalillada, estrujada y macerada entre 15 a 20 días. Posteriormente se prensará y dormirá en barricas de roble francés durante 12 meses.
Trascurrido este periodo, el vino se clarifica, estabiliza por frío y finalmente es filtrado amicróbicamente para poder ser embotellado.