PRODUCTORES
Vino rosado afrutado elaborado con uva variedad Listán Negro. Para su elaboración se utiliza uvas de calidad, con 16 horas de maceración en frío que fermenta a una temperatura de 17°C. Se para la fermentación a 0°C, quedando sin fermentar un resto de azúcares.
Península + Europa
VIÑA NORTE Tinto Afrutado 75 cl.
Vino elaborado con Listán Negro de calidad que mediante un breve proceso de maceración, fermenta a una temperatura de 17ºC. Se para la fermentación a 0ºC, quedando sin fermentar un resto de azúcares.
VIÑA NORTE Tinto Barrica 75 cl.
Vino tinto sometido a crianza en barrica de roble americano durante 4 meses. Elaborado con uvas de las variedades Listán Negro 60%, Negramoll 10% y mezcla de varietales 30%. Para su elaboración se realiza proceso de encubado durante 10 días, fermentación entre 28-30°C y crianza en barrica.
VIÑA NORTE Tinto Joven 18,7 cl.
Vino tinto joven elaborado con uvas de las variedades Listán Negro 95% y Negramoll 5%. Para su elaboración se despalilla y estruja ligeramente la uva para facilitar una mejor liberación del mosto. La temperatura de fermentación va entre los 27 a 29°C y el tiempo de maceración entre 7 a 10 días.
VIÑA NORTE Tinto Joven 75 cl.
Vino tinto joven elaborado con uvas de las variedades Listán Negro 95% y Negramoll 5%. Para su elaboración se despalilla y estruja ligeramente la uva para facilitar una mejor liberación del mosto. La temperatura de fermentación va entre los 27 a 29°C y el tiempo de maceración entre 7 a 10 días.
VIÑA NORTE Tinto Maceración Carbónica 75 cl.
Vino tinto joven elaborado con uvas de las variedades Listán Negro 95% y Negramoll 5%. Para su elaboración se utiliza sistema de maceración carbónica encubando racimos enteros durante 7 días a aproximadamente 28°C, tras este proceso se realiza prensado y fermentación a 20°C durante 3 a 4 días.
VIÑA NORTE Tinto Selección Sostenible 75 cl.
Vino tinto producto de selección de los mejores crianzas en barrica de la bodega. Elaborado con uvas denominación de origen Tacoronte-Acentejo de las variedades Listán Negro 60%, Negramoll 10% y mezcla de varietales 30%. Para su elaboración se realiza proceso de encubado durante 10 días, fermentación entre 28-30°C y crianza en barrica de roble americano y francés.
VIÑA RIQUELAS Albillo Criollo 75 cl.
Elaborado con la variedad de uva Albillo Criollo, exclusiva dentro del entorno de las islas. Esta vid, cuidadosamente seleccionada, ofrece un espectro de sabores que encarnan la autenticidad y la diversidad de su origen.
VIÑA RIQUELAS Negramoll 75 cl.
Vino tinto elaborado con uvas de las variedades Negramoll 95% y Tintilla 5%. Uvas provenientes de producción propia, controlando en todo momento el proceso del cultivo, desde la poda del cultivo hasta el día de la vendimia.
VIÑÁTIGO Baboso Negro 75 cl.
Vino tinto elaborado con uva variedad Baboso Negro de la Finca Juandana, plantada en pie franco sin injertar. La vendimia se realiza manualmente a finales de septiembre y se transporta a bodega en cajas de 18 kilos.
El proceso de elaboración comienza con las uvas refrigeradas entre -5ºC y 0ºC, evitando así oxidaciones. No se añaden sulfitos. Maceración prefermentativa a 0ºC y posterior fermentación-maceración a 25ºC aproximadamente durante 15 días. Crianza de 12 meses en barricas de 225 y 300 litros de roble francés de 1, 2 y 3 años.
VIÑÁTIGO Elaboraciones Ancestrales Blanco 75 cl.
Vino blanco elaborado con 100% Gual. El proceso de elaboración comienza con las uvas refrigeradas entre -5ºC y 0ºC, evitando así oxidaciones. Fermentación con las pieles y posterior maceración durante tres semanas. Clarificación espontánea sobre sus propias lías mientras reposa en depósitos de hormigón con forma de huevo. Se obtiene un blanco orange.
Todos nuestros vinos fermentan con pie de cuba de sus propias levaduras. No utilizamos clarificantes de origen animal y la adición de sulfitos antes de crianza y embotellado es mínima.
VIÑÁTIGO Elaboraciones Ancestrales Tinto 75 cl.
Vino tinto combinado de dos terruños volcánicos diferentes; Tintilla 50% y Baboso Negro 50%. Su elaboración comienza con vendimia manual a finales de septiembre de la Baboso Negro y entre finales de octubre y principios de noviembre la de Tintilla. Una vez transportadas a bodega en cajas de 18 kilos, se refrigeran entre -5ºC y 0ºC, evitando así oxidaciones. No se añaden sulfitos.
Fermentación y maceración de cada variedad por separado en un tino de roble abierto de 1.500l con raspones y levaduras seleccionadas de cada parcela. El contacto de los hollejos con el mosto en fermentación se favorece aplicando la técnica del bazuqueo. Una vez terminadas las fermentaciones, ambas vinificaciones se ensamblan y envejecen durante un año en tino cerrado.
VIÑATIGO Ensamblaje Blanco 75 cl.
Vino blanco elaborado de variedades blancas (Gual, Marmajuelo, Vijariego Blanco, Malvasía Aromática y Verdello) autóctonas de las Islas Canarias que exhiben el increíble terruño del norte de Tenerife. Las uvas se vendimian y vinifican por separado en condiciones muy diferentes, con hasta 2 meses entre las fechas de cosecha. Una vez que cada variedad ha alcanzado su apogeo tras la crianza, se aúnan en este vino Ensamblaje Blanco, demostrando lo mejor de cada uva.
VIÑATIGO Ensamblaje Tinto 75 cl.
Vino tinto elaborado de variedades negras autóctonas (Baboso Negro, Tintilla, Vijariego Negro y Negramoll) de las Islas Canarias que exhiben el increíble terruño del norte de Tenerife. El proceso de elaboración comienza con las uvas refrigeradas entre -5ºC y 0ºC, evitando así oxidaciones.
Cada variedad se vinifica por separado y se ensamblan antes de embotellar. Las variedades hacen la maceración prefermentativa a 0ºC y luego fermentan a 25ºC una media de 12 días. Los tiempos de crianza en barricas de 225 y 300 litros de roble francés de hasta 4 años varían en función de la variedad.
VIÑÁTIGO Gual 75 cl.
Vino blanco cuyo proceso de elaboración comienza con la vendimia manual a mediados de agosto, transportando las uvas a bodega en cajas de 18Kg. Las uvas se refrigeran entre -5ºC y 0ºC, evitando así oxidaciones. No se añaden sulfitos.
El 50% hace la fermentación en depósitos de acero inoxidable y el otro 50% en depósitos de hormigón con forma de huevo, ambos con temperaturas controladas. Posterior crianza con sus propias lías. Ambas vinificaciones se ensamblan antes de embotellar.
VIÑÁTIGO Listán Blanco 75 cl.
Vino blanco elaborado por medio de vendimia manual de la variedad Listán Blanco, a mediados de septiembre. Una vez vendimiadas se refrigera entre 0ºC y -5ºC, evitando así oxidaciones. No se añaden sulfitos. Fermentación en acero inoxidable con temperatura controlada.