PRODUCTORES
Maceración prefermentativa en frio. Maceración – fermentación durante 8 días a 26°C. Fermentación maloláctica en barrica de roble francés (60%) y americano (40%). Se somete a crianza en barrica durante 3 meses y mecido en lías finas durante 3 meses.
D.O.P. Abona
LA JIRAFA Blanco Afrutado 75 cl.
Vino blanco dulce elaborado con las variedades Listán Blanco y Moscate.
Los racimos de uva prensa para obtener el mosto, el cual fermenta en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura hasta llegar a los 25g/l de azúcar residual para proceder a la parada de fermentación por disminución temperatura.
LA LLAVE DEL SUR Blanco Afrutado 75 cl.
LOS TABLEROS Tinto Barrica 75 cl.
TESTAMENTO Esencia Dulce 50 cl.
Vino dulce fruto de la recuperación en la comarca de Abona, de la variedad con más solera en la historia de los vinos de Canarias, la Malvasía Aromática.
De producción extremadamente escasa (2000 Kg/hect.) y rendimiento de un 25 % en mosto, unido a una delicada elaboración obtenemos un vino único en el mundo que con el paso de los años aumenta su calidad.
TESTAMENTO Malvasía Aromática Barrica 75 cl.
Vino blanco elaborado exclusivamente con la variedad de Malvasía Aromática cultivada en la comarca de Abona, varietal que proporciona una calidad única, aunque de escasa producción.
Después de una delicada maduración, las uvas maceran en frío, realizando la fermentación a temperatura controlada. Terminando ésta en barricas (50% roble francés y 50% roble americano), donde se mantienen un período de tres meses, poniendo en movimiento las lías confiriéndole al vino una gran estructura en boca.
TESTAMENTO Malvasía Dulce 50 cl.
Vino dulce producido en la comarca de Abona, tiene el privilegio de estar elaborado exclusivamente con la variedad de Malvasía Aromática, varietal que proporciona una calidad única.
TREVEJOS Blanco Seco 75 cl.
Vino blanco elaborado con las variedades Albillo y Verdello.
Vendimia manual seleccionada de los racimos en el momento óptimo de maduración. Después del despalillado se selecciona grano a grano, y se inicia una maceración en frío para extraer todo su potencial aromático.
A continuación, se prensa ligeramente para obtener el mosto flor, el cual fermenta en depósitos a baja temperatura. Posteriormente, se realiza una crianza en barrica para ganar complejidad aromática.
TREVEJOS MW Baboso Negro 75 cl.
Vino tinto elaborado con la variedad Baboso Negro.
Vendimia manual seleccionada de los mejores racimos en el momento óptimo de maduración. Después del despalillado se selecciona grano a grano, se inician los procesos de maceración y fermentación utilizando técnicas de sombrero sumergido para evitar posibles oxidaciones.
Posteriormente, se prensa ligeramente y se pone en barricas de roble francés donde se iniciará la fermentación maloláctica y posterior crianza durante 12 meses. Finalmente es embotellado y afinado en botella.
TREVEJOS MW Listán Blanco Mohinos 75 cl.
Vino blanco elaborado con la variedad de uva Listán blanco procedente de cepas viejas de la parcela Mohinos.
Vendimia manual seleccionada en el momento óptimo de maduración. Obtención del mosto flor con un prensado ligero y fermentación espontánea con levaduras indígenas en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura.
Posteriormente, se realiza un crianza en barricas de roble francés durante 12 meses. Finalizada la crianza, se procede al embotellado y el vino es sometido a un afinamiento en botella otros doce meses antes de salir al mercado.
TREVEJOS MW Listán Blanco-Malvasía 75 cl.
Vino blanco elaborado con las variedades Listán Blanco procedente de cepas viejas de baja producción y Malvasía Aromática.
Vendimia manual seleccionada de los racimos en el momento óptimo de maduración. Después del despalillado se selecciona grano a grano, y se inicia una maceración en frío para extraer todo su potencial aromático. Obtención del mosto flor con un prensado ligero y fermentación en depósitos a baja temperatura.
Posteriormente en el mismo depósito, en contacto constante con su lías, el vino permanece 9 meses de crianza dando como resultado un vino de gran complejidad y capacidad de guarda
TREVEJOS MW Listán Prieto 75 cl.
Vino tinto elaborado con la variedad Listán Prieto procedente de cepas viejas.
Vendimia manual seleccionando los mejores racimos en el momento óptimo de maduración. Los racimos enteros se maceran y fermentan en depósito utilizando técnicas de sombrero sumergido para evitar posibles oxidaciones.
Posteriormente, se prensa ligeramente y se pone en barricas de roble francés donde se iniciará la fermentación maloláctica y posterior crianza durante 12 meses. Finalmente, es embotellado y afinado en botella.
TREVEJOS MW Listán Prieto Parcela Guayero 75 cl.
Vino tinto elaborado con la variedad de uva Listán Prieto procedente de cepas viejas de la parcela Guayero.
Vendimia manual seleccionada en el momento óptimo de maduración. Una vez despalillada la uva, se macera y fermenta en depósito de acero inoxidable. Durante la maceración, se realizan ligeros remontados para potenciar su expresión.
Posteriormente, se pone en barricas de roble francés de 500 litros para realizar la fermentación maloláctica y posterior crianza durante 12 meses. Finalizada la crianza, se procede al embotellado y el vino es sometido a un afinamiento en botella otros doce meses antes de salir al mercado.
TREVEJOS MW Vijariego Negro 75 cl.
Vino tinto elaborado con la variedad Vijariego Negro.
Vendimia manual seleccionada de los mejores racimos en el momento óptimo de maduración. Los racimos enteros se maceran y fermentan en depósito utilizando técnicas de sombrero sumergido para evitar posibles oxidaciones.
Posteriormente, se prensa ligeramente y se pone en barricas de roble francés donde se iniciará la fermentación
maloláctica y posterior crianza durante 12 meses. Finalmente es embotellado.
TREVEJOS Tinto 75 cl.
Vino tinto elaborado con las variedades Baboso Negro y Syrah.
Vendimia manual seleccionada de los mejores racimos en el momento óptimo de maduración. Después del despalillado se selecciona grano a grano, se inician los procesos de maceración y fermentación utilizando técnicas de sombrero sumergido para evitar posibles oxidaciones. Se llevan a cabo maceraciones largas de las pieles para extraer todo el potencial de ambas variedades.
Posteriormente, se prensa ligeramente y se pone en barricas de roble francés, donde se iniciará la fermentación maloláctica y posterior crianza durante 12 meses. Finalmente se embotella y se afina antes de salir a la vuelta.
