PRODUCTORES
Domínguez Antología Tinto es un vino elaborado a partir de una mezcla de Negramoll (50%), Castellana Negra (45%) y Baboso Negro (5%). El tipo de cultivo es Cordón doble, En espaldera, a pie franco. El suelo es de origen volcánico.
D.O.P. Tacoronte-Acentejo
DOMÍNGUEZ Con Firma Loreto Pancorbo 75 cl.
En esta serie de vinos Con Firma, Domínguez Cuarta Generación invita a colaborar a enólogos de otras zonas vitícolas con el enólogo de la bodega, Gabriel Morales Francés, para interpretar y poner en valor las variedades autóctonas, un auténtico tesoro que tenemos en nuestros viñedos.
En esta segundo vino de la serie contamos con la colaboración de a la enóloga Loreto Pancorbo, quien aportar su experiencia y su forma de entender los vinos.
DOMÍNGUEZ Malvasía Clásica 37,50 cl.
Vino dulce natural elaborado según los sistemas tradicionales usados antiguamente en las bodegas de la zona, y que nos han sido legados del Sr. D. José Domínguez Ramos a través de cuatro generaciones.
LINAJE DEL PAGO Tinto Barrica 75 cl.
Vino elaborado con la variedad “Listán Negro” y un porcentaje minoritario de ” Tempranillo ” y ” Syrah”. Sigue los parámetros de calidad de la Denominación de Origen Tacoronte – Acentejo (Tenerife). El control adecuado de la maduración del fruto y el respeto de la idiosincrasia de la zona, confieren a este vino una excelente calidad.
PRESAS OCAMPO Rosado Seco 75 cl.
VIÑA NORTE Blanco Afrutado 75 cl.
Vino elaborado por el sistema de Blanc de Noir, por el cual de transforma la uva listán negro en mosto blanco. Se trabaja con temperaturas de fermentación controladas a 16ºC y paradas de fermentación por debajo de 0ºC para guardar el resto de azúcares residuales.
VIÑA NORTE Tinto Crianza 75 cl.
Para elaborar el Viña Norte Tinto Crianza, las uvas se prensan por método de sangrado y se fermentan en tanques de acero inoxidable, utilizando levaduras naturales y temperaturas controladas. Luego el vino se añeja en barricas de roble francés durante 8 meses. Por último, el vino se estabiliza, se filtra y se embotella.
BALCÓN CANARIO Tinto Joven 75 cl.
Vino de producción propia donde se controla en todo momento el proceso del cultivo de sus vides centenarias y cultivadas de una misma forma, desde la poda del cultivo hasta el día de la vendimia. Ésta se realiza de forma manual, otorgando unas peculiaridades de selección a los vinos de la Bodega Cándido Hernández Pío.
BREZAL Tinto 75 cl.
Vino tinto joven elaborado con uvas de las variedades Listán Negro (95%) y Negramoll (5%). Para su elaboración la uva se despalilla y estruja ligeramente para así facilitar una mejor liberación del sabor del mosto. La temperatura de fermentación va desde los 27 a 29°C y el tiempo de maceración entre 5 a 7 días.
CAPRICHO Tinto Barrica 75 cl.
Vino tinto elaborado con uva de variedad de Syrah (monovarietal), sometido a 6 meses de crianza en barrica roble francés y roble americano.
CRÁTER Blanco Seco 75 cl.
Vino blanco elaborado uvas de variedades Listán Blanco y una pequeña cantidad de Albillo, cada una de ellas elaboradas por separado buscando resaltar la personalidad de cada una de las variedades.
Durante la elaboración no hemos utilizado la barrica para no desvirtuar en ningún momento la expresión natural de la uva, pero sí hemos realizado una crianza durante aproximadamente 3 meses sobre lías, para obtener un vino más complejo y con mayor expresión en boca. El coupage se ha realizado buscando la armonía, el equilibrio, la elegancia y el placer. Un vino donde hemos querido mantener la frescura y lo sabroso de la uva.
CRÁTER Tinto Barrica 1,5 L.
Vino tinto acentuado por la presencia de la variedad Negramoll, la cual se muestra rotunda en elegancia y sutileza, debido a este verano tan marcadamente atlántico, días frescos en especial los meses de abril y mayo, con rasgos minerales potenciados por una madera bien integrada, de una muy buena barrica de roble francés Allier.
Una vez más, Cráter, nos muestra una expresión libre de su carácter de terroir y en esta añada 2017, su armonía, sutileza y permanencia en boca, nos incita a seguir disfrutando de este vino
CRÁTER Tinto Barrica 75 cl.
Vino tinto acentuado por la presencia de la variedad Negramoll, la cual se muestra rotunda en elegancia y sutileza, debido a este verano tan marcadamente atlántico, días frescos en especial los meses de abril y mayo, con rasgos minerales potenciados por una madera bien integrada, de una muy buena barrica de roble francés Allier.
Una vez más, Cráter, nos muestra una expresión libre de su carácter de terroir y en esta añada 2017, su armonía, sutileza y permanencia en boca, nos incita a seguir disfrutando de este vino.
CRÁTER Tinto Joven 75 cl.
Vino tinto elaborado con una variedad tradicional,100% Listán negro, mayoritaria en la isla, gracias a su adaptabilidad a las diferentes zonas y altitudes.
Durante la elaboración no hemos utilizado la barrica para no desvirtuar en ningún momento la expresión natural de la uva, carácter joven y frutal, pero sí hemos realizado una crianza durante aproximadamente 3 meses sobre lías, para obtener un vino joven tradicional pero más trabajado, con mayor expresión en boca que incita seguir a disfrutar.
HACIENDA DE ACENTEJO Tinto Barrica 75 cl.
De color cereza oscuro con ribetes violáceos. Limpio y agradable, destacan en nariz los aromas a frutos del bosque. Arándanos, cerezas, ciruelas, junto con ciertos recuerdos balsámicos. Resalta las notas tostadas y aromas de vainilla. En la fase gustativa, se muestra seco, con cuerpo, con la estructura propia de los buenos tintos robustos, con tonicidad y ciertos toques especiados.
HACIENDA DE ACENTEJO Tinto Joven 75 cl.
Vino elaborado con un sistema 100% tradicional de La Victoria de Acentejo. La vendimia se realiza manualmente utilizando pequeñas cajas de 15 Kg con el fin de garantizar que la uva llegue en las mejores condiciones a la bodega. Se macera durante 5 días y se realiza una fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 24ºC durante 7 días.