PRODUCTORES
Vino tinto de reserva, elaborado en 2012, presentado en botella de 1,5 L. Producto destinado al consumo directo, solo o acompañado de comidas según preferencia.
D.O.P. Tacoronte-Acentejo
MONJE DE AUTOR Tinto Reserva 2012 75 cl.
Vino tinto de reserva, elaborado en 2012, presentado en botella de 75 cl. Producto destinado al consumo directo, solo o acompañado de comidas según preferencia.
PRESAS OCAMPO Blanco Afrutado 75 cl.
Vino blanco dulce elaborado con uvas de las variedades Listán Blanco y Moscatel. La vendimia se realiza entre los meses de Septiembre y Octubre.
Una vez transportadas en caja de 20 kilos a bodega y ligeramente estrujadas, se encuban. Este encubado se realiza durante 24 horas entre 8º y 10 º grados centígrados para luego someterla a un prensado suave.
El mosto resultante es desfangado durante 12 horas a 10 º grados centígrados.
La fermentación del mosto se hace en cubas de acero inoxidable de 18º a 20º grados centígrados hasta que se detiene la fermentación por frío cuando alcance unos 24 gramos de azucares residuales. Al finalizar su fermentación se clarifica de forma estática, se estabiliza por frío y finalmente se filtra amicróbicamente para ser embotellado.
PRESAS OCAMPO Blanco Seco 75 cl.
Vino blando elaborado con uvas de las variedades Listán Blanco y Moscatel, vendimiadas entre los meses de Septiembre y Octubre.
Tras la recolección y transporte de las uvas en cajas de 20 kilos, se seleccionan en cinta transportadora y se someten a prensado suave, posteriormente se desfanga el mosto durante 12 horas a 10 º grados centígrados.
Su fermentación se hace en cubas de acero inoxidable entre 18º a 20º grados centígrados. Al finalizar la fermentación el vino es clarificado, estabilizado por frío y embotellado.
PRESAS OCAMPO Tinto Joven 50 cl.
PRESAS OCAMPO Tinto Maceración Carbónica Selección 75 cl.
Vino tinto elaborado con uvas de Listán Negro procedentes de dos parcelas de cota baja de los municipios Tacoronte y El Sauzal, vendimiadas a mitad de Septiembre de forma manual y transportadas a bodega en cajas de 18 kilos.
Las uvas se seleccionan de nuevo en la mesa de selección, se despalillan y estrujan ligeramente para ser encubadas en depósitos de acero inoxidable durante 4 días, permitiendo así alcanzar una temperatura de 28ºC grados. En ese momento se procede al descube, sangrando el mosto de yema y realizando un ligero prensado, obteniendo únicamente el mosto de primera prensada.
Dejando terminar la fermentación a una temperatura de 20ºC, se trasiega para eliminar las lías más groseras. Posteriormente se coloca en barricas usadas de roble francés, donde realiza la fermentación maloláctica. Permanece en barrica durante 4 meses, realizando un batonage semanal para remover las lías finas.
Se clarifica naturalmente en barrica (sin adición de clarificantes), se estabiliza por frío y finalmente es filtrado amicróbicamente para su embotellado.
PRESAS OCAMPO Tinto Vendimia Seleccionada 75 cl.
Vino tinto elaborado con uvas de las variedades Listán Negro, Syrah y Merlot vendimiadas manualmente. Una vez transportadas en cajas de 20 kilos a bodega, se seleccionan las mejores variedades de uva, siendo sometidas a una segunda selección en cinta trasportadora, para luego despalillar, estrujar, y macerar las uvas durante quince días.
Posteriormente se terminará la fermentación en barricas de roble francés y americano durante cuatro a seis meses. Transcurrido este periodo el vino se clarifica, estabiliza por frío y finalmente se filtra amicróbicamente para poder ser embotellado.
PRESAS OCAMPO Viñedos Propios Tinto 75 cl.
Vino tinto elaborado con uvas de las variedades Listán Negro, Merlot y Tempranillo, procedentes de viñedos propios y cultivadas con técnicas de riego deficitario para conseguir una maduración óptima, tanto alcohólica como de los polifenoles (madurez fenólica). Las distintas variedades se procesan por separado, con maceraciones más o menos largas, en función de la añada y la variedad.
A la hora del descube se sangra el mosto de yema, que es el único utilizado a la hora de hacer el ensamblaje de este vino. Al finalizar su fermentación es clarificado estáticamente (sin adición de clarificantes), se estabiliza por frío y finalmente se filtra amicróbicamente para su embotellado.
PUNTA DEL SOL Blanco Dulce 50 cl.
Vino blanco dulce elaborado con uvas de las variedades Marmajuelo, Gual, Albillo y Malvasía. Se trata de un vino del año 2001 que se ha mantenido en bodega hasta la fecha. El proceso se ha desarrollado en barricas de roble francés y americano para posteriormente colocarse en depósitos de acero inoxidable.
ROJO CARMÍN Tinto Joven 75 cl
Vino joven elaborado con Listan Negro de la comarca del norte del Tenerife. Esta variedad tiene toques a pimienta negra, grosella característicos de la misma. Este vino tiene el carácter volcánico muy marcado.
ROSA PALO Rosado Semiseco 75 cl.
Vino elaborado con la variedad “Listán Negro” bajo el amparo y siguiendo los parámetros de calidad de la Denominación de origen Tacoronte – Acentejo (Tenerife). Se trata de un vino rosado muy suave con una ligera burbuja debido a su cuidadoso trabajo en bodega. De color rosado pálido o rosa palo.
TIERRA FUNDIDA Blanco 75 cl.
Vino blanco seco elaborado con uvas de las variedades Listán Blanco y Albillo Criollo. El Listán Blanco se prensa y encuba directamente a depósito de hormigón y en huevo de barro. Fermenta sin adición de levaduras. El Albillo Criollo se despalilla manualmente. Encubado, fermentación y crianza con hollejos en ánforas de barro durante 40 días.
TIERRA FUNDIDA Tinto 1/1 75 cl.
Vino tinto elaborado con uvas de las variedades Castellana Negra, Negramoll y Verdello. Su elaboración comienza con el encubado en depósito de hormigón de uva sin despalillar, luego fermentación alcohólica sin adición de levaduras, fermentación maloláctica y 7 meses de crianza en barrica de roble. Posterior maduración en depósito de hormigón. Sin estabilizar ni filtrar.
TIERRA FUNDIDA Tinto 2/2 75 cl.
Vino tinto elaborado con uvas de las variedades Castellana Negra y Verdello. Su elaboración comienza con vendimia manual, pisado y no despalillado de variedades tintas. Fermentación de grano entero del Verdello. Todas las variedades, fermentan en barricas de roble abiertas, sin adición de levaduras para luego ser sometidas a 5 meses de crianza en barrica y 5 meses en ánfora. Vino sin estabilizar ni filtrar.
TIERRA FUNDIDA Tinto 75 cl.
Vino tinto elaborado con uvas de las variedades Listán negro, Negramoll y Castellana Negra. Su elaboración comienza con el encubado en depósito de hormigón de uva sin despalillar, luego fermentación alcohólica sin adición de levaduras; fermentación maloláctica y 7 meses de crianza en barrica de roble. Posterior maduración en depósito de hormigón. Sin estabilizar ni filtrar.
TRANCAO Blanco Afrutado 75 cl.
Vino blanco elaborado con Listán Blanco proveniente de la D.O.P. Tacoronte-Acentejo, captura la frescura y la esencia de su región. Con un color dorado pálido y destellos verdosos, te invita a disfrutar de su aroma frutal, donde los cítricos y las notas de melocotón se mezclan armoniosamente.