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D.O.P. Islas Canarias

EL LOMO Tinto Vendimia Seleccionada 75 cl.

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Vino tinto elaborado con uvas de las variedades Listán Negro, Negramoll y Tintilla.

Se elabora a partir de los mejores racimos, efectuando una doble selección en campo y bodega, separando en la selección en cinta hombros de puntas de cada racimo. Las uvas entran en el depósito y pasan a macerar en frío durante un periodo de 24 horas,  combinando tiempo, frío, acero y madera de roble francés para extraer al máximo la expresividad de todos los matices que ofrecen los distintos varietales empleados.

EL SITIO Malvasía Aromática 75 cl.

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Vino blanco elaborado con uva 100% Malvasía Aromática, provenientes de la Finca Bebederos, ubicada en el Sur de Tenerife. Sometido a crianza sobre lías finas en depósito 4 meses.

EL SITIO Vijariego Negro 75 cl.

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Vino tinto elaborado con uva 100% Vijariego Negro de pie franco, provenientes de la Finca Las Lapas (El Pinar), ubicada en el suroeste de Tenerife a 600 metros de altura. Sometido a crianza sobre lías finas en barricas bordelesas de roble francés durante 8 meses.

FERRERA Tinto Joven 75 cl.

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Vino tinto elaborado con uvas de las variedades Syrah y Tempranillo. Sometido a 4 meses de crianza en barrica de roble americano antes de ser embotellado.

FORASTERA Blanco Seco 75 cl.

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Vino blanco elaborado con uva 100% Forastera Gomera, provenientes de la Finca El Rajadero (Chipude, La Gomera), a 1.050 metros de altitud. Sometido a crianza sobre lías finas en depósito inoxidable durante 4 meses.

GABY 333 Blanco 75 cl.

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El Vino Gaby 333, está elaborado con una combinación de Malvasía aromática, Verijadiego Blanco y Forastera Gomera a partes iguales, tres tipos de uva originarias de las islas, caracterizado por su color transparente. Es un vino magnífico como aperitivo o como acompañamiento de platos a base de pasta, ensaladas, pescados o carnes blancas poco elaboradas.

LA CERCA Blanco Seco 75 cl.

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Vino Blanco Seco de la Bodega Linaje del Pago, elaborado con la variedad Marmajuelo a través de un proceso de fermentación en barricas de roble y crianza de 3 meses sobre sus lías.

LA FINCA Tinto 75 cl.

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El Vino La Finca está elaborado al 50% con dos tipos de uva cuyo nombre son Vijariego Negro y Syrah, que son originarias de las Islas Canarias, su color es  rojo picota con ribetes violáceos y tiene un aroma de alta intensidad frutal. Es un vino cuyo maridaje es sublime con todo tipo de carnes a la brasa y todo tipo de quesos.

LINAJE DEL PAGO Malvasía 75 cl.

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Vino blanco elaborado con uvas de Malvasía, despalillado y estrujado levemente. Maceración pre-fermentativa entre 4 y 6 horas para pasar a un prensado ligero con presión máxima de 0’2 atm. Uso de bomba peristáltica para que la pasta “sufra” lo menos posible.  Fermentación alcohólica con temperatura controlada, entre 140C y 160C, en depósito de acero inoxidable. Batonage manual del vino y sus lías 2 veces a la semana durante 3 meses, lo que ayuda a la liberación de ácidos grasos que aportan más estructura en boca. Clarificado y estabilizado en frío.

LINAJE DEL PAGO Marmajuelo 75 cl.

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Vino blanco elaborado con uvas de Marmajuelo, despalillado y estrujado levemente. Maceración prefermentativa entre 4 y 6 horas para pasar a un prensado ligero con presión máxima de 0’2 atm. Uso de bomba peristáltica para que la pasta “sufra” lo menos posible.  Fermentación alcohólica con temperatura controlada, entre 140C y 160C, en depósito de acero inoxidable. Batonage manual del vino y sus lías 2 veces a la semana durante 3 meses, lo que ayuda a la liberación de ácidos grasos que aportan más estructura en boca. Clarificado y estabilizado en frío.

MONJE Hollera 75 cl.

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Tinto joven de Maceración Carbónica nacido de uvas Listán Negro.