PRODUCTORES
Vino Blanco Seco de la Bodega Linaje del Pago, elaborado con la variedad Marmajuelo a través de un proceso de fermentación en barricas de roble y crianza de 3 meses sobre sus lías.
D.O.P. Islas Canarias
LA FINCA Tinto 75 cl.
El Vino La Finca está elaborado al 50% con dos tipos de uva cuyo nombre son Vijariego Negro y Syrah, que son originarias de las Islas Canarias, su color es rojo picota con ribetes violáceos y tiene un aroma de alta intensidad frutal. Es un vino cuyo maridaje es sublime con todo tipo de carnes a la brasa y todo tipo de quesos.
LINAJE DEL PAGO Malvasía 75 cl.
Vino blanco elaborado con uvas de Malvasía, despalillado y estrujado levemente. Maceración pre-fermentativa entre 4 y 6 horas para pasar a un prensado ligero con presión máxima de 0’2 atm. Uso de bomba peristáltica para que la pasta “sufra” lo menos posible. Fermentación alcohólica con temperatura controlada, entre 140C y 160C, en depósito de acero inoxidable. Batonage manual del vino y sus lías 2 veces a la semana durante 3 meses, lo que ayuda a la liberación de ácidos grasos que aportan más estructura en boca. Clarificado y estabilizado en frío.
LINAJE DEL PAGO Marmajuelo 75 cl.
Vino blanco elaborado con uvas de Marmajuelo, despalillado y estrujado levemente. Maceración prefermentativa entre 4 y 6 horas para pasar a un prensado ligero con presión máxima de 0’2 atm. Uso de bomba peristáltica para que la pasta “sufra” lo menos posible. Fermentación alcohólica con temperatura controlada, entre 140C y 160C, en depósito de acero inoxidable. Batonage manual del vino y sus lías 2 veces a la semana durante 3 meses, lo que ayuda a la liberación de ácidos grasos que aportan más estructura en boca. Clarificado y estabilizado en frío.
MONJE Hollera 75 cl.
Tinto joven de Maceración Carbónica nacido de uvas Listán Negro.
MONJE Listán Negro 1,5 L.
Vino tinto elaborado con uva variedad Listán Negro y sometido a 6 meses de crianza en barrica de roble americano y francés.
MONJE Listán Negro 75 cl.
Vino tinto elaborado con uva variedad Listán Negro y sometido a 6 meses de crianza en barrica de roble americano y francés.
MONJE Moscatel Dulce 37,5 cl.
Vino blanco elaborado con uva variedad Moscatel.
MONJE Negramoll 75 cl.
Vino tinto elaborado a partir de la variedad Negramoll, su color es rubí brillante con tonos violetas, aromas a frutos rojos y demás ingredientes de origen vegetal que ayudan a darle un toque intenso y con carácter.
MONJE PADRE Dulce 37,5 cl.
Vino tinto elaborado con uva variedad Listán Negro. Sometido a 2 años de crianza en antiguas barricas de roble.
MONJE Tintilla 1,5 L.
Tinto de fermentación en barrica, sometido a una crianza de ocho meses en roble francés Allier y Vosges. Producido desde el año 2000, está elaborado con un 90 % de Tintilla Castellana y un 10 % de Listán Negro.
MONJE Tintilla 75 cl.
Tinto de fermentación en barrica, sometido a una crianza de ocho meses en roble francés Allier y Vosges. Producido desde el año 2000, está elaborado con un 90 % de Tintilla Castellana y un 10 % de Listán Negro.
MONJE Tintomonje 75 cl.
Tintomonje es el resultado de una mezcla (coupage) de dos de los vinos de Bodegas Monje; Monje tradicional y el Hollera Maceración Carbónica.
MONJE Tradicional 37,5 cl.
Tinto joven tradicional, a partir de mezcla de uvas Listán Negro, Listán Blanco y Negramoll. En su elaboración respetamos algunas viejas prácticas como la maceración en tanquilla abierta y fermentación en antiguos toneles de roble.
MONJE Tradicional 75 cl.
Tinto joven tradicional, a partir de mezcla de uvas Listán Negro, Listán Blanco y Negramoll. En su elaboración respetamos algunas viejas prácticas como la maceración en tanquilla abierta y fermentación en antiguos toneles de roble.
MONJE Tradicional Submarino 75 cl.
Vino tinto elaborado con uvas de las variedades Listán Negro, Listán Blanco y Negramoll.