PRODUCTORES
Vino blanco elaborado por medio de vendimia manual de la variedad Listán Blanco, a mediados de septiembre. Una vez vendimiadas se refrigera entre 0ºC y -5ºC, evitando así oxidaciones. No se añaden sulfitos. Fermentación en acero inoxidable con temperatura controlada.
D.O.P. Islas Canarias
VIÑÁTIGO Listán Blanco y Moscatel Afrutado 75 cl.
Vino blanco afrutado elaborado con uvas de las variedades Listán Blanco 90% y Moscatel 10%. Vendimia manual a mediados de septiembre. Las uvas se transportan a la bodega en cajas de 18Kg. El proceso de elaboración comienza con las uvas refrigeradas entre -5ºC y 0ºC, evitando así oxidaciones. No se añaden sulfitos.
Vinificación de ambas variedades por separado y posterior ensamblaje. Ambas fermentan en acero inoxidable con temperatura controlada. Paramos la fermentación, mediante la aplicación de frío, cuando el nivel de azúcar alcanza los 18gr/l.
VIÑÁTIGO Listán Negro Rosado 75 cl.
Vino rosado elaborado con uvas de Listán Negro. El proceso de elaboración comienza con una vendimia manual a mediados de septiembre y transportando las uvas a bodega en cajas de 18Kg. Las uvas se refrigeran entre -5ºC y 0ºC, evitando así oxidaciones. No se añaden sulfitos. El 25% de este vino procede del sangrado de las vinificaciones del Tinto Clásico. El 75% restante se vinifica directamente como rosado macerado en frío durante 12 horas.
VIÑÁTIGO Listán Negro Tinto 75 cl.
Vino tinto elaborado con uvas 100% Listán Negro. El proceso de elaboración comienza con la vendimia manual a mediados de septiembre, transportando las uvas a bodega en cajas de 18Kg. Las uvas se refrigeran entre -5ºC y 0ºC, evitando así oxidaciones. No se añaden sulfitos. Maceración prefermentativa a 0ªC y posterior fermentación-maceración a 25ºC durante 7 días aproximadamente. Crianza de 3 meses en barricas de 3, 4 y 5 años de 225l de roble francés.
VIÑÁTIGO Malvasía Aromática Afrutado 75 cl.
Vino blanco dulce cuyo proceso de elaboración comienza con la vendimia manual en agosto, transportando las uvas a bodega en cajas de 18 Kg. Las uvas se refrigeran entre -5ºC y 0ºC, evitando así oxidaciones. No se añaden sulfitos. Fermentación en acero inoxidable con temperatura controlada. Parada de fermentación con frío al quedar 26 gr/l de azúcar.
VIÑÁTIGO Negramoll 75 cl.
Vino tinto elaborado con uvas de Negramoll. La uva se vendimia manualmente en septiembre y es transportada a bodega en cajas de 18Kg. El proceso de elaboración comienza con las uvas refrigeradas entre -5ºC y 0ºC, evitando así oxidaciones. No se añaden sulfitos. Maceración prefermentativa a 0ºC y posterior fermentación-maceración a 25ºC aproximadamente durante 8 días. Crianza de 6 meses en barricas de 225l y 300l de roble francés de 2, 3 y 4 años.
VIÑÁTIGO Tintilla 75 cl.
Vino tinto elaborado con 100% uva Tintilla. Uvas provenientes de las Laderas de Teno: un tesoro escondido en el norte de Tenerife, a setecientos metros sobre el nivel del mar.
El proceso de producción comienza con la vendimia manual a finales de octubre o inicios de noviembre. Las uvas se transportan a bodega en cajas de 18Kg para luego ser refrigeradas entre -5ºC y 0ºC, evitando así oxidaciones. No se añaden sulfitos. Maceración prefermentativa a 0ºC y posterior fermentación-maceración a 25ºC aproximadamente durante 15 días. Crianza de 12 meses en barricas de 225l y 300l de 1, 2, 3 y 4 años de roble francés.
VIÑÁTIGO Vijariego Blanco 75 cl.
Vino blanco elaborado con 100% Listán Blanco. Su elaboración comienza con vendimia manual desde mediados de septiembre hasta finales de octubre. Las uvas se transportan a bodega en cajas de 18 Kg y se refrigeran entre -5ºC y 0ºC, evitando así oxidaciones. No se añaden sulfitos. Fermentación en acero inoxidable con temperatura controlada.
VIÑÁTIGO Vijariego Negro 75 cl.
Vino tinto elaborado con uvas 100% Vijariego Negro. Vendimia manual en octubre. Las uvas se transportan a bodega en cajas de 18 Kg y se refrigeran entre -5ºC y 0ºC, evitando así oxidaciones. No se añaden sulfitos. Maceración prefermentativa a 0ºC y posterior fermentación-maceración a 25ºC durante mínimo 10 días. Crianza de 10 meses en barricas de 225 y 300l de 1, 2 y 3 años de roble francés.