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Vino rosado elaborado con uva variedad Listán Negro de zona alta, procedente de cultivo de cordón múltiple trenzado (característico de la comarca) y cosechadas en cajas de 15 kg, con el fin de garantizar que la uva llegue en las mejores condiciones a la bodega.
D.O.P. Islas Canarias
TAJINASTE Tinto Roble 75 cl.
Vino tinto elaborado con uvas de las variedades Listán Negro 75% y Tintilla 25%, procedentes de cultivos en cordón múltiple trenzado de viñas viejas (característico de la comarca) 50% y en espaldera con formación en cordón Royat 50%.
Vino sometido a cinco meses de barrica de roble francés para luego finalizar su crianza en barrica de roble americano.
TAJINASTE Tinto Tradicional 50 cl.
Vino tinto joven elaborado con uva variedad Listán Negro, cultivado en un 40% por sistema de cordón de múltiple trenzado (característico de la comarca) y 60% en espaldera con formación en cordón Royat. Cosechado en cajas de 15 kilos a fin de garantizar que la uva llegue en las mejores condiciones a la bodega.
20 % del vino envejeció en barrica roble francés y americano 2 meses.
TAJINASTE Tinto Tradicional 75 cl.
Vino tinto joven elaborado con uva variedad Listán Negro, cultivado en un 40% por sistema de cordón de múltiple trenzado (característico de la comarca) y 60% en espaldera con formación en cordón Royat. Cosechado en cajas de 15 kilos a fin de garantizar que la uva llegue en las mejores condiciones a la bodega.
20 % del vino envejeció en barrica roble francés y americano 2 meses.
TAJINASTE Tinto Vendimia Seleccionada 75 cl.
Vino tinto elaborado con uva variedad Listán Negro procedente de cultivos un 60% en cordón múltiple trenzado de viñas viejas (característico de la comarca) y 40% en espaldera con formación en cordón Royat.
Vino sometido a ocho meses en barrica de roble francés de Nevers y Allier, 50% nueva y 50% de un año.
TARA Tintilla 75 cl.
El vino Tara Tintilla de Viña Zanata está elaborado al 100% con un tipo de uva denominada Tintilla que es originaria de las islas, de origen natural sin pesticidas ni herbicidas, su color característico es el granate acompañado de un conjunto de aromas que incluyen frutales, especiados y bálsamos.
VIÑA ZANATA Blanco Afrutado 75 cl.
Vino blanco dulce elaborado con uvas de las variedades Listán Blanco, Moscatel, Vijariego Blanco y Marmajuelo. Este vino es resultado de una rigurosa selección de los mejores racimos, maceración prefermentativa en frío (8°C) durante 12 horas y fermentación en depósito de acero inoxidable a baja temperatura para obtener un mejor potencial aromático; típico de su variedad.
VIÑA ZANATA Blanco Seco 75 cl.
El vino blanco Seco de Viña Zanata está elaborado al 100% con un tipo de uva denominada Listán Blanco que es originaria de las islas, de origen natural sin pesticidas ni herbicidas, su color característico es el amarillo pajizo acompañado de un conjunto de aromas que incluyen florales y frutales.
VIÑA ZANATA Marmajuelo 75 cl.
El vino Marmajuelo de Viña Zanata está elaborado al 100% con un tipo de uva denominada Marmajuelo que es originaria de las islas, de origen natural sin pesticidas ni herbicidas, su color característico es el amarillo pajizo acompañado de un conjunto de aromas que incluyen frutales y herbáceos.
VIÑA ZANATA Rosado 75 cl.
Vino Rosado elaborado con la variedad de uva Listan Negro, típica de las islas Canarias.
VIÑA ZANATA Tinto Barrica 75 cl.
Vino tinto elaborado con uvas de las variedades Listán Negro, Tintilla y Vijariego Negro. Con un maceración prefermentativa a 10°C durante 4 días y posterior fermentación en depósito de acero inoxidable a 25°C. Sometido a 6 meses de crianza en barrica.
VIÑA ZANATA Vendimia Seleccionada 75 cl.
Vino blanco elaborado con selección de uvas variedad Albillo Criollo y Malvasía, procedentes de viñedos prefiloxéricos sobre suelo volcánico, localizados a unos 1300 metro sobre el nivel del mar.
Maceración en frío (8°C) durante 12 horas. Tras la obtención del mosto mediante sangrado, se somete a fermentación en deposito de acero inoxidable a baja temperatura. Sometido a crianza sobre sus lías durante 3 meses.
VIÑÁTIGO Baboso Negro 75 cl.
Vino tinto elaborado con uva variedad Baboso Negro de la Finca Juandana, plantada en pie franco sin injertar. La vendimia se realiza manualmente a finales de septiembre y se transporta a bodega en cajas de 18 kilos.
El proceso de elaboración comienza con las uvas refrigeradas entre -5ºC y 0ºC, evitando así oxidaciones. No se añaden sulfitos. Maceración prefermentativa a 0ºC y posterior fermentación-maceración a 25ºC aproximadamente durante 15 días. Crianza de 12 meses en barricas de 225 y 300 litros de roble francés de 1, 2 y 3 años.
VIÑÁTIGO Elaboraciones Ancestrales Blanco 75 cl.
Vino blanco elaborado con 100% Gual. El proceso de elaboración comienza con las uvas refrigeradas entre -5ºC y 0ºC, evitando así oxidaciones. Fermentación con las pieles y posterior maceración durante tres semanas. Clarificación espontánea sobre sus propias lías mientras reposa en depósitos de hormigón con forma de huevo. Se obtiene un blanco orange.
Todos nuestros vinos fermentan con pie de cuba de sus propias levaduras. No utilizamos clarificantes de origen animal y la adición de sulfitos antes de crianza y embotellado es mínima.
VIÑÁTIGO Elaboraciones Ancestrales Tinto 75 cl.
Vino tinto combinado de dos terruños volcánicos diferentes; Tintilla 50% y Baboso Negro 50%. Su elaboración comienza con vendimia manual a finales de septiembre de la Baboso Negro y entre finales de octubre y principios de noviembre la de Tintilla. Una vez transportadas a bodega en cajas de 18 kilos, se refrigeran entre -5ºC y 0ºC, evitando así oxidaciones. No se añaden sulfitos.
Fermentación y maceración de cada variedad por separado en un tino de roble abierto de 1.500l con raspones y levaduras seleccionadas de cada parcela. El contacto de los hollejos con el mosto en fermentación se favorece aplicando la técnica del bazuqueo. Una vez terminadas las fermentaciones, ambas vinificaciones se ensamblan y envejecen durante un año en tino cerrado.
VIÑATIGO Ensamblaje Blanco 75 cl.
Vino blanco elaborado de variedades blancas (Gual, Marmajuelo, Vijariego Blanco, Malvasía Aromática y Verdello) autóctonas de las Islas Canarias que exhiben el increíble terruño del norte de Tenerife. Las uvas se vendimian y vinifican por separado en condiciones muy diferentes, con hasta 2 meses entre las fechas de cosecha. Una vez que cada variedad ha alcanzado su apogeo tras la crianza, se aúnan en este vino Ensamblaje Blanco, demostrando lo mejor de cada uva.